119,00 € TTC
Rupture de stock
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En patois bourguignon, « fremi » désigne la fourmi. Les Fremières sont donc littéralement le lieu où prospéraient les fourmilières — un nom champêtre pour l’un des lieux-dits les plus minéraux de Chambolle-Musigny.
Cette cuvée de Pinot Noir, en AOC Chambolle-Musigny, provient du lieu-dit Les Fremières à Chambolle-Musigny en Côte de Nuits, situé à l’est du village sous les Premiers Crus, sur des sols calcaires allégés par des graviers et cailloux. Vendanges manuelles avec tri rigoureux ; fermentation avec levures indigènes, extraction douce, élevage en fûts anciens avec usage minimal de bois neuf ; mise en bouteille sans filtration.
La robe est d’un grenat aux reflets légèrement tuilés sur les bords.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges confits comme la cerise et la framboise séchée, de notes tertiaires de sous-bois, de cuir souple et d’épices douces, ainsi que des touches florales de rose fanée qui persistent avec élégance.
L’attaque est souple et veloutée, la bouche montre des tanins fondus portés par une fraîcheur minérale bien présente qui maintient le vin en vie et lui conserve un beau potentiel. La finale est longue et épicée. Un Chambolle évolué avec grâce, aérien et précis, qui a encore de belles années devant lui.
La famille Magnien cultive la vigne à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, depuis plusieurs générations. Michel Magnien, quatrième génération, prend la tête de l’exploitation dans les années 1960 et constitue un vignoble remarquable de 19 hectares entre 1967 et 1991, en acquérant des parcelles dans les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits. Jusqu’en 1993, la récolte est vendue à la coopérative de Morey. C’est l’arrivée de son fils Frédéric, cinquième génération, qui change la donne : toute la récolte est désormais mise en bouteille au domaine.
Le vignoble s’étend sur 19 hectares répartis sur 23 appellations : Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin, Vosne-Romanée… Frédéric Magnien conduit le vignoble selon les principes de la biodynamie depuis 2010. À partir de 2015, les fûts anciens cohabitent avec des jarres en terre cuite, contenant aromatiquement neutre qui préserve la pureté du fruit et l’expression brute du terroir.
Les Pinot Noir de Michel Magnien sont reconnus pour leur précision, leur pureté de fruit et leur fidélité au terroir de la Côte de Nuits.
Canard laqué aux cinq épices et purée de céleri : les notes épicées et évolutives du vin font écho à la laque et aux aromates orientaux dans un accord d’une belle complexité.
Bécasse rôtie au fumet de carcasse : accord traditionnel bourguignon de haute noblesse, le gibier à plumes dialogue avec les notes tertiaires et la fraîcheur persistante de ce Chambolle.
Tarte aux oignons rouges confits, thym et fromage de chèvre affiné : la douceur des oignons caramélisés et le caractère du chèvre affiné offrent un accord végétarien de caractère qui répond aux arômes évolués et épicés du vin.
Bourgogne - (AOC) Bourgogne
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
En stock
Bourgogne - (AOC) Mâcon-Pierreclos
Bouteille (75 cL)
15,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny 1er Cru
Bouteille (75 cL)
29,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny
Bouteille (75 cL)
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Bourgogne - (AOC) Bourgogne Aligoté
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Crémant de Bourgogne
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14,00 € TTC
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Le Chambolle-Musigny Les Fremières de Michel Magnien est élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé sur l’appellation Chambolle-Musigny. Les vignes poussent sur des sols calcaires allégés de graviers et cailloux, ce qui confère au vin une minéralité vibrante caractéristique de ce lieu-dit, voisin direct du Premier Cru des Beaux Bruns.
L’élégance et la profondeur évolutive du Chambolle-Musigny Les Fremières de Michel Magnien appellent des plats délicats et précis. Pensez à un canard laqué aux épices, une bécasse rôtie, une tarte aux oignons et chèvre affiné ou encore un filet de chevreuil aux airelles. Évitez les préparations trop lourdes qui masqueraient la finesse florale de ce Chambolle.
Non, le Chambolle-Musigny Les Fremières de Michel Magnien n’est pas un vin d’apéritif. Sa complexité aromatique et la finesse de son terroir le destinent à la table. Il s’épanouira pleinement sur un plat gastronomique à sa hauteur.
Servez le Chambolle-Musigny Les Fremières de Michel Magnien entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. En été, quelques minutes au réfrigérateur suffisent si la bouteille est trop chaude.
Le Chambolle-Musigny Les Fremières de Michel Magnien est un vin de belle structure malgré son profil aérien. Ses sols calcaires caillouteux, ses vieilles vignes de Pinot Noir et son élevage précis lui confèrent une belle capacité de garde. Conservez-le entre 10 et 14°C, à l’abri de la lumière et des vibrations. Ce Chambolle peut encore évoluer favorablement sur 5 à 8 ans.
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