79,00 € TTC
Rupture de stock
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Le nom « Très Girard » est une déformation de « Crais Girard » — Crais désignant le sable dominant dans ce terrain, et Girard étant le nom du propriétaire de la parcelle il y a deux siècles, un certain M. Girard de Fropiac.
Cette cuvée de Pinot Noir, en AOC Morey-Saint-Denis, provient du lieu-dit Très Girard à Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits, situé sous les Premiers Crus Clos Sorbè et Sorbets, sur des sols de marnes argilo-calcaires avec cailloux blancs issus de la désagrégation de la roche mère calcaire. Vendanges manuelles avec tri rigoureux ; fermentation avec levures indigènes, extraction douce, élevage en fûts anciens avec usage minimal de bois neuf ; mise en bouteille sans filtration.
La robe est d’un grenat aux reflets légèrement tuilés.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs compotés comme la mûre et la cerise noire, de notes tertiaires de cuir, de tabac et d’épices orientales, ainsi que des touches de réglisse et une minéralité caillouteuse persistante.
L’attaque est souple et charnue, la bouche développe une belle matière portée par des tanins fondus et une fraîcheur minérale bien présente qui maintient l’équilibre et le potentiel du vin. La finale est longue, épicée et persistante. Un Morey-Saint-Denis évolué avec noblesse, entre la puissance de Gevrey et l’élégance de Chambolle, qui conserve tout son peps.
La famille Magnien cultive la vigne à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, depuis plusieurs générations. Michel Magnien, quatrième génération, prend la tête de l’exploitation dans les années 1960 et constitue un vignoble remarquable de 19 hectares entre 1967 et 1991, en acquérant des parcelles dans les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits. Jusqu’en 1993, la récolte est vendue à la coopérative de Morey. C’est l’arrivée de son fils Frédéric, cinquième génération, qui change la donne : toute la récolte est désormais mise en bouteille au domaine.
Le vignoble s’étend sur 19 hectares répartis sur 23 appellations : Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin, Vosne-Romanée… Frédéric Magnien conduit le vignoble selon les principes de la biodynamie depuis 2010. À partir de 2015, les fûts anciens cohabitent avec des jarres en terre cuite, contenant aromatiquement neutre qui préserve la pureté du fruit et l’expression brute du terroir.
Les Pinot Noir de Michel Magnien sont reconnus pour leur précision, leur pureté de fruit et leur fidélité au terroir de la Côte de Nuits.
Lièvre à la royale : les notes tertiaires et épicées du vin s’accordent magnifiquement avec la richesse et l’intensité de ce grand plat de gibier bourguignon.
Paleron de bœuf braisé aux herbes et au vin rouge : la viande braisée longtemps et la sauce réduite révèlent le fruit évolué et la profondeur du vin.
Gratin de cèpes et topinambours au jus de truffe : les arômes terreux et l’intensité des champignons et des topinambours répondent aux notes évolutives et épicées de ce Morey dans un accord végétarien gastronomique.
Bourgogne - (AOC) Bourgogne
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Mâcon-Pierreclos
Bouteille (75 cL)
15,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny 1er Cru
Bouteille (75 cL)
29,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny
Bouteille (75 cL)
21,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Bourgogne Aligoté
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Crémant de Bourgogne
Bouteille (75 cL)
14,00 € TTC
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Le Morey-Saint-Denis Très Girard de Michel Magnien est élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé sur l’appellation Morey-Saint-Denis. Les vignes poussent sur des sols de marnes argilo-calcaires avec cailloux blancs, sous les Premiers Crus de l’appellation. Ce terroir confère au vin une structure et une minéralité caractéristiques, à mi-chemin entre la puissance de Gevrey-Chambertin et l’élégance de Chambolle-Musigny.
La structure et la profondeur du Morey-Saint-Denis Très Girard appellent des plats de caractère. Pensez à un lièvre à la royale, un paleron de bœuf braisé, un gratin de cèpes et topinambours ou encore un fromage à pâte lavée bien affiné. Sa minéralité et sa tension lui permettent de tenir tête à des plats généreux et parfumés.
Non, le Morey-Saint-Denis Très Girard de Michel Magnien n’est pas un vin d’apéritif. Sa structure et sa complexité aromatique le destinent à la table. Il s’épanouira pleinement sur un plat qui saura révéler sa profondeur.
Servez le Morey-Saint-Denis Très Girard entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. En été, quelques minutes au réfrigérateur suffisent si la bouteille est à température de pièce.
Le Morey-Saint-Denis Très Girard de Michel Magnien est un vin de belle garde. Ses sols marno-calcaires, ses vieilles vignes de Pinot Noir et son élevage précis lui confèrent une belle charpente. Conservez-le entre 10 et 14°C, à l’abri de la lumière et des vibrations. Ce Morey-Saint-Denis conserve encore un beau potentiel sur 5 à 8 ans.
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