78,00 € TTC
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« Soldaat » signifie « soldat » en afrikaans. Le nom rend hommage au Grenache planté dans un site isolé de la montagne de Piekenierskloof, tel un sentinelle dominant la plaine.
Cette cuvée de Grenache, en Swartland, provient de vignes cultivées en biodynamie sur les hauteurs de Piekenierskloof (Citrusdal Mountain), sur des sols de grès décomposé du Cap à plus de 600 mètres d’altitude — on est ici à la limite du « vin d’altitude ».
Fermentation spontanée avec 60 % de grappes entières dans des cuves béton de 33 hl, cuvaison de 30 jours, pressage à la presse à panier, élevage de 12 mois en cuve béton.
Une robe rouge aux reflets grenat, d’une belle transparence caractéristique du Grenache.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise Morello et la fraise, de fleurs comme la pivoine et la violette, ainsi que de fines notes épicées de poivre blanc et de garigue très délicates.
L’attaque est souple et juteuse, la bouche développe une texture légère et vibrante, avec des tanins d’une finesse remarquable. La finale fraîche et longue laisse une impression de pureté absolue. Un Grenache d’une finesse et d’une précision épatantes !
Eben Sadie est un vigneron sud-africain qui fonde The Sadie Family Wines en 1999 dans la région du Swartland, au nord du Cap, avec pour seul capital l’équivalent de 8 000 livres sterling et une vision claire : produire des vins qui parlent de leur terroir. Premier millésime de Columella en 2000, élaboré dans les installations d’un ami, et la suite appartient à l’histoire du vin sud-africain.
Eben travaille en agriculture biologique et biodynamique sur l’ensemble de ses vignobles. Sa philosophie : chercher de vieilles vignes sur des terroirs oubliés, les ramener à la vie, et les vinifier avec une intervention minimale. C’est l’essence de sa gamme District Series — neuf vins de parcelles historiques, tous issus de vignes non greffées et non irriguées.
Ses rouges issus de la District Series sont parmi les plus recherchés du monde vinicole. Chaque cuvée raconte une parcelle précise, avec une netteté et une tension qui font la signature de la maison.
Agneau de lait aux herbes : le fruité éclatant du Grenache et ses tanins soyeux subliment la tendreté de la viande.
Pizza aux tomates et basilic frais : la fraîcheur et le fruit du Soldaat s’harmonisent avec les saveurs vives et herbacées de la pizza.
Gratin de légumes de Provence : courgettes, aubergines, poivrons — la garigue discrète du vin trouve un écho naturel dans ce plat méditerranéen.
Afrique du Sud - (WO) Constantia
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Elgin
Bouteille (75 cL)
69,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Swartland
Bouteille (75 cL)
21,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
64,00 € TTC
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Afrique du Sud - (WO) Stellenbosch
Bouteille (75 cL)
72,00 € TTC
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Le Soldaat est un vin 100 % Grenache, issu d’une parcelle unique en altitude à Piekenierskloof, dans la région Swartland d’Afrique du Sud. Le Grenache est un cépage naturellement expressif et transparent : il traduit fidèlement son terroir, avec des arômes de fruits rouges frais, de fleurs et une structure légère mais précise. Sur les sols de grès du Cap à plus de 600 mètres d’altitude, il offre une fraîcheur et une tension qui en font l’un des plus beaux Grenache du monde.
Le Soldaat s’accorde idéalement avec des viandes à chair fine comme l’agneau de lait ou les côtelettes grillées. Son fruité lumineux et ses tanins soyeux fonctionnent très bien avec une pizza aux tomates et basilic frais. Les plats végétariens méditerranéens — gratins de légumes, ratatouille, légumes rôtis — trouvent dans ce Grenache un compagnon naturel grâce à ses notes de garigue discrètes.
Oui, et même avec enthousiasme. Le Soldaat est léger, fruité et d’une fraîcheur désaltérante qui en fait un excellent vin d’apéritif servi légèrement frais (16-18°C). Un verre en terrasse, avec des charcuteries fines ou des olives marinées, est un vrai moment de plaisir. Sa structure souple ne pèse pas en dehors des repas.
Oui. Toutes les vignes de The Sadie Family Wines sont cultivées en biodynamie dans le Swartland. Eben Sadie applique ces principes depuis de nombreuses années sur l’ensemble de ses parcelles, travaillant les sols et limitant toute intervention en cave. La fermentation du Soldaat est spontanée, sans ajout d’intrants.
Le Soldaat est un vin taillé pour la garde. Les vieilles vignes de Piekenierskloof à plus de 600 mètres d’altitude lui confèrent une structure et une tension qui lui permettent d’évoluer sur 10 à 15 ans dans de bonnes conditions, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Avec le temps, les arômes fruités se fondent et laissent place à une complexité tertiaire très intéressante. Mais ce vin est aussi un vrai plaisir à boire sans attendre.
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