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« Origine » : un nom qui dit tout du positionnement de cette cuvée, porte d’entrée dans l’univers A. Bergère, et expression la plus directe du terroir originel de la maison, la Vallée du Petit Morin.
Cette cuvée à majorité Chardonnay (70%), complétée par du Pinot Noir (20%) et du Pinot Meunier (10%), en Champagne, provient des terroirs historiques de la maison dans la Vallée du Petit Morin, autour des villages de Fèrebrianges, Étoges et Congy, sur des sols calcaires, sableux et argileux.
Vendanges manuelles, vinification parcellaire pour les cuvées identitaires, usage mesuré des sulfites, élevage sur lies, mise en bouteille selon la méthode traditionnelle, dosage brut à 4 g/l.
La robe dévoile une teinte or pâle, parcourue de bulles fines.
Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la pêche blanche et la nectarine, de fleurs blanches, ainsi que des notes toastées et briochées, marquées par le Chardonnay dominant.
L’attaque est fraîche et vive, portée par une mousse fine et crémeuse. La bouche déploie une belle richesse apportée par la maturité des raisins, équilibrée par la vivacité du Chardonnay de la Vallée du Petit Morin. La finale, harmonieuse et persistante, s’étire sur une vinosité ronde et ample. Un champagne à la fois accessible et élégant, véritable ambassadeur du style Bergère.
La Maison A. Bergère est installée à Fèrebrianges, au cœur de la Vallée du Petit Morin. La famille cultive la vigne dans le village depuis 1848, mais c’est en 1949 qu’Albert Bergère fonde officiellement la maison de champagne. Son fils André reprend l’exploitation en 1986 avec son épouse Brigitte, et fait grandir le domaine de 6 à plus de 40 hectares, élargissant le vignoble dans la Côte des Blancs et le Sézannais.
La relève est aujourd’hui assurée par Adrien et Annaëlle, représentants de la nouvelle génération. Adrien, œnologue de formation, rejoint le domaine en 2014 et prend les clés de la cuverie, tandis qu’Annaëlle s’occupe du développement commercial et de la boutique-maison d’hôtes de la maison Bergère sur l’Avenue de Champagne à Épernay.
Le vignoble couvre aujourd’hui environ 65 hectares, répartis principalement sur la Vallée du Petit Morin, complétés par des parcelles en Côte des Blancs et dans le Sézannais. L’encépagement est dominé par le Chardonnay (70%), avec du Pinot Noir (20%) et du Meunier (10%). La maison pratique une viticulture raisonnée et durable, avec vinification parcellaire pour les cuvées identitaires, dans la recherche d’un style à la fois accessible et précis.
Croquettes de crabe, mayonnaise au yuzu : la chair douce du crabe et l’acidulé du yuzu répondent à la fraîcheur vive et aux notes fruitées du champagne.
Tarte fine lorraine revisitée : le croustillant de la pâte, la crème et les lardons dialoguent avec la rondeur apportée par le Pinot Noir et le toasté du vin.
Risotto au parmesan et petits pois, zeste de citron : le crémeux du risotto et la vivacité du citron font écho à la belle richesse et à la fraîcheur finale du champagne.
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne Grand Cru
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(AOC) Champagne
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(AOC) Champagne
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(AOC) Champagne
Le Champagne Origine est un assemblage des trois cépages champenois, à dominante Chardonnay (70%), complétée par du Pinot Noir (20%) et du Pinot Meunier (10%). Le Chardonnay, largement majoritaire, apporte la finesse, la fraîcheur et les notes toastées caractéristiques du style Bergère ; le Pinot Noir amène structure et vinosité ; le Meunier complète l’ensemble d’une touche fruitée. Les raisins proviennent des terroirs historiques de la maison dans la Vallée du Petit Morin.
Ce Champagne Origine est d’une belle polyvalence à table. Il accompagne à merveille les fruits de mer (huîtres, crabe, bulots), les volailles rôties ou pochées, ou encore un carpaccio de coquillages aux herbes. Côté charcuteries, une tarte fine lorraine revisitée fonctionne à merveille. Pour un plat végétarien, un risotto au parmesan et petits pois met en valeur la fraîcheur et la richesse du Chardonnay dominant.
Oui, absolument : c’est même l’un de ses usages de prédilection. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa mousse fine et son style accessible en font un compagnon d’apéritif idéal pour toutes les occasions. Servez-le avec des gougères, des feuilletés au fromage, des croquettes de crabe ou de simples amuse-bouches iodés. Sa signature Chardonnay dominante apporte une fraîcheur qui prépare magnifiquement le palais à un beau repas.
Servez ce Champagne Origine autour de 8-10°C, c’est-à-dire bien frais mais pas glacé. À cette température, les bulles restent fines et crémeuses, et l’équilibre entre fraîcheur et rondeur s’exprime pleinement, sans que la matière ne soit masquée par un excès de fraîcheur.
Pour atteindre cette température, mettre la bouteille au réfrigérateur 2 à 3 heures avant le service, ou dans un seau à glaçons et eau pendant 20-30 minutes pour un rafraîchissement rapide. Évitez le congélateur, qui peut altérer la finesse de la mousse.
Ce Champagne Origine peut se garder entre 3 et 6 ans. Dans sa jeunesse, il séduit par sa fraîcheur éclatante, ses notes fruitées et ses arômes toastés. Avec quelques années de cave, il développe des notes plus patinées de brioche, de fruits secs et de miel, tout en conservant sa vivacité.
Pour optimiser son vieillissement, conservez les bouteilles couchées à température stable (10-14°C), à l’abri de la lumière et des vibrations, dans un environnement à hygrométrie suffisante.
