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Cette cuvée de Mourvèdre et de Grenache Noir, en IGP Côtes Catalanes, provient d’une parcelle de vignes plantées entre 1990 et 2005 sur les terrasses de l’Agly, sur des sols argilo-calcaires à galets roulés.
Vendanges manuelles, vinification en grappes entières légèrement foulées avec levures indigènes, extraction par infusion, puis élevage de douze mois en fûts.
La robe dévoile une teinte rubis clair aux reflets grenat.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la framboise sauvage, des notes florales comme la pivoine, ainsi que des touches mentholées.
L’attaque est souple, portée par des tanins très légers qui structurent une matière fluide et parfumée. La fraîcheur donne de l’allonge à une finale sur le fruit rouge et une pointe poivrée. Un rouge catalan aérien et gourmand, à la buvabilité immédiate.
Le Domaine Danjou-Banessy est implanté à Espira-de-l’Agly, dans la vallée de l’Agly, au cœur du Roussillon.
Le domaine est repris en 2001 par Benoît Danjou, qui hérite du vignoble familial fondé par son grand-père dans les années 1950. Cinq ans plus tard, son frère Sébastien quitte son poste de professeur d’anglais pour rejoindre l’aventure. Ensemble, les deux frères réduisent la surface cultivée à 20 hectares pour privilégier la qualité, et entament une conversion qui aboutit à la certification en agriculture biologique en 2011, complétée par des pratiques biodynamiques.
Le vignoble se déploie sur une mosaïque de terroirs : schistes noirs (« Terres Noires »), calcaires, argilo-calcaires, grès et quartz. Les frères vinifient parcelle par parcelle, en levures indigènes, avec des extractions douces par infusion et un usage très mesuré du soufre.
Les vins de Danjou-Banessy sont reconnus pour leur précision, leur finesse et leur capacité à transmettre la singularité de chaque terroir, dans un style infusé et digeste qui tranche avec les clichés solaires du Roussillon.
Carpaccio de bœuf à la roquette et parmesan : la finesse de la viande crue et le piquant de la roquette répondent à la légèreté et au fruit rouge du vin.
Charcuterie catalane : un accord simple et régional où la générosité de la charcuterie fait écho au fruit et à la fraîcheur de la cuvée.
Tartare de betterave et framboises : la douceur terreuse de la betterave et l’acidulé des framboises prolongent les notes florales et la fraîcheur du vin.
Vin Blanc Sec
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Blanc Sec
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Rouge
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Rouge
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
Vin Blanc Sec
France - Roussillon
(IGP) Côtes Catalanes
La cuvée Roboul est un assemblage à dominante de Mourvèdre, complété par le Grenache Noir, issus d’une parcelle de vignes plus jeunes du domaine. Vinifiée en grappes entières et par infusion, elle donne un rouge léger et parfumé, aux tanins très souples, aux arômes de framboise sauvage et de pivoine, dans un style aérien et immédiatement gourmand.
Cette cuvée Roboul, légère et parfumée, s’adapte à de nombreuses tables. Elle accompagne un carpaccio de bœuf à la roquette et parmesan, dont la finesse répond à son fruit, ou une charcuterie catalane pour un accord simple et régional. Côté végétarien, un tartare de betterave et pomme verte prolonge ses notes florales. Elle se marie aussi très bien avec une planche de fromages de chèvre.
Oui, cette cuvée peut tout à fait s’ouvrir en début de repas. Sa légèreté, ses tanins souples et son fruit rouge en font un rouge gourmand et facile à partager, même légèrement rafraîchi. Servi ainsi, il accompagne des bouchées comme une charcuterie catalane, des olives ou quelques tapas. Il donnera ensuite toute sa mesure à table, sur un plat simple.
Servez cette cuvée entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, ses tanins souples et son fruit rouge s’expriment pleinement. Le vin est prêt à boire dès maintenant.
Cette cuvée Roboul se déguste avant tout dans sa jeunesse, pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur. Vous pouvez la conserver entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
