AR Lenoble Champagne Extra-Brut V.21

« V » pour « Vintage » : à partir du millésime 2021, la Maison Lenoble a fait évoluer le nom historique de sa cuvée signature, autrefois « Mag », vers une nouvelle identité plus précise. Cette cuvée de Meunier (55%), Chardonnay (30%) et Pinot Noir (15%), en Champagne, provient principalement du Grand Cru de Chouilly pour le Chardonnay, du Premier Cru de Bisseuil pour le Pinot Noir, et de Damery dans la Vallée de la Marne pour le Meunier. Vendanges manuelles, vinification parcellaire, assemblage de la vendange 2021 avec 51% de vins de réserve (dont une partie vieillie en magnum sous liège pendant 4 ans), mise en bouteille selon la méthode traditionnelle, dosage extra-brut à 3 g/l. La robe dévoile une teinte or pâle, parcourue de bulles fines et régulières. Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme fraîche, de fleurs comme l’acacia, ainsi que des notes briochées et pâtissières apportées par les vins de réserve. L’attaque est franche et dynamique, portée par une mousse légère. La bouche déploie une belle harmonie, avec des saveurs d’agrumes (notamment pamplemousse jaune) et une trame précise signée par le Meunier de la Vallée de la Marne. La fraîcheur du millésime 2021 est parfaitement équilibrée par la richesse apportée par les vins de réserve. La finale, tendue et saline, prolonge la vivacité. Une signature emblématique de la Maison.