18,00 € TTC
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Cette cuvée de Riesling, en AOC Alsace, provient d’un assemblage de parcelles sur des terroirs principalement sableux et limoneux de plaine ainsi qu’une sélection de jeunes vignes du domaine, en biodynamie certifiée.
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, élevage 10 mois sur lies en foudres et cuve inox.
Une robe jaune pâle aux reflets verts offre une belle brillance.
Le nez révèle des arômes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, de fruits blancs comme la poire et la pomme verte, ainsi que de fines notes florales et une légère touche minérale très élégante.
L’attaque est vive et fraîche, la texture légèrement crémeuse portée par une belle acidité équilibrée. La bouche est directe et fruitée, la finale citronnée et désaltérante invite à revenir. Fraîcheur et vivacité au rendez-vous !
Le domaine Barmès-Buecher naît en 1985 à Wettolsheim, au pied des Vosges, de l’union de Geneviève Buecher et François Barmès, qui regroupent les parcelles familiales de leurs deux familles propriétaires viticoles en Alsace depuis le XVIIe siècle. Leur objectif dès le départ : convertir le domaine à la biodynamie, certification acquise en 1998 puis Demeter en 2001.
Depuis la disparition soudaine de François en 2011, c’est leur fils Maxime qui assure la production et la vinification, épaulé par sa mère Geneviève et sa sœur Sophie. Le domaine s’étend sur 17 hectares répartis sur 7 terroirs distincts dont 3 Grands Crus (Hengst, Steingrubler, Pfersigberg), avec une diversité géologique remarquable allant du granite du Clos Sand au calcaire du Hengst. Toutes les vignes sont travaillées à la main, le Hengst par cheval.
Leurs Rieslings et Pinots Noirs, d’une précision et d’une vibrance rares, figurent parmi les expressions les plus pures et les plus minérales d’Alsace.
Terrine de saumon en croûte aux herbes : la fraîcheur et la vivacité du Riesling tranchent le gras de la terrine et mettent en valeur les herbes aromatiques du plat.
Baeckeoffe aux trois viandes : l’accord alsacien par excellence, l’acidité du Riesling dégraissant le plat mijoté et révélant les arômes complexes de ce classique de la région.
Quiche aux poireaux et fromage de chèvre : la légèreté et la fraîcheur citronnée du vin répondent à la douceur des poireaux et au caractère lacté du chèvre pour un accord végétarien réussi.
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Crémant d'Alsace
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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La cuvée Riesling est élaborée à 100 % en Riesling, le cépage blanc emblématique de l’Alsace. Dans cette cuvée d’assemblage, le Riesling provient de différentes parcelles aux sols principalement sableux et limoneux, avec des jeunes vignes issues de l’ensemble du domaine. Contrairement au Clos Sand (terroir granitique précis) ou au Hengst (Grand Cru calcaire), ce Riesling d’assemblage a vocation à exprimer la franchise fruitée et l’accessibilité immédiate du cépage, sans la minéralité froide des terroirs d’exception.
Ce Riesling d’assemblage est un blanc polyvalent. Il s’accorde très bien avec des poissons en sauce comme une terrine de saumon ou une sole normande, de la volaille crémeuse, la choucroute traditionnelle, le Baeckeoffe ou des fromages frais aux herbes. Sa fraîcheur et sa légèreté en font aussi un parfait vin d’apéritif accompagné de velouté, de toast au saumon fumé ou de fruits de mer.
Absolument. Ce Riesling fruité et frais est un excellent vin d’apéritif : léger, désaltérant, avec une acidité qui stimule l’appétit. Servez-le bien frais accompagné de toast au saumon fumé, de velouté de légumes, de crudités ou de fruits de mer. C’est l’un de ses contextes les plus naturels et les plus séduisants.
Servez ce Riesling entre 10 et 12 °C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Une heure au réfrigérateur avant le service suffit. À cette température, il exprime au mieux ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches tout en conservant sa vivacité naturelle. Servi trop froid, les arômes seraient bridés. Servi trop chaud, il perdrait sa fraîcheur caractéristique.
Ce Riesling d’assemblage est conçu pour être apprécié dans les 3 à 6 ans suivant le millésime. Sa fraîcheur et son fruité sont ses atouts principaux et s’expriment au mieux dans la jeunesse. Il peut garder quelques années en cave mais ne bénéficiera pas d’une garde aussi longue que les cuvées parcellaires. Conservez-le à température de cave (12-14 °C), à l’abri de la lumière.
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