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Le nom « Vaporetto » rend hommage aux célèbres bateaux-taxis qui sillonnent les canaux de Venise, à l’origine actionnés à la vapeur, devenus emblématiques de la Vénétie.
Cette cuvée de Glera, en Prosecco DOC, provient des vignobles de Bisol situés sur les collines de Valdobbiadene, en Vénétie, entre 50 et 250 mètres d’altitude.
Vendanges manuelles à maturité optimale, première fermentation en cuves inox, prise de mousse en cuve close selon la méthode Charmat pendant 30 à 40 jours pour préserver toute la fraîcheur aromatique.
La robe est jaune paille pâle aux reflets dorés, traversée d’une bulle fine et persistante.
Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme verte et la poire, d’agrumes comme le pamplemousse, ainsi que des notes florales de fleurs blanches et un soupçon mentholé.
L’attaque est nette, le milieu de bouche déploie une matière juteuse et désaltérante soutenue par une belle tension acidulée. La finale est crémeuse, légèrement sucrée, sur des notes fruitées. Un Prosecco de style Extra Seco élégant et raffiné, idéal pour l’apéritif.
La maison Bisol est l’une des références historiques du Prosecco, en Vénétie. La famille Bisol cultive la vigne depuis plus de cinq siècles dans les collines de Valdobbiadene, au cœur de l’appellation. Aujourd’hui, le domaine reste familial, dirigé par Antonio Eliseo Bisol et ses quatre fils.
Le vignoble couvre près de 177 hectares répartis sur une vingtaine de parcelles, dont 3 hectares dans le très prestigieux cru Cartizze, considéré comme le grand cru du Prosecco. Les vignes sont plantées à environ 300 mètres d’altitude au cœur des collines de Valdobbiadene, sur des sols argileux et pierreux qui apportent finesse et minéralité aux vins.
La maison Bisol cultive principalement le Glera (cépage du Prosecco) ainsi que des variétés complémentaires comme le Pinot Blanc, le Pinot Noir, le Chardonnay et le Verdiso. La vinification associe tradition familiale et outils modernes, donnant naissance à des Prosecco équilibrés, intenses et raffinés. Bisol est unanimement considéré comme l’un des plus grands noms de l’appellation Prosecco.
Carpaccio de saumon mariné, aneth et citron : la chair délicate du saumon cru et la fraîcheur citronnée répondent à la bulle fine et aux agrumes du Prosecco, l’aneth fait écho aux notes herbacées.
Apéritif italien (antipasti, olives, tartines de mortadelle) : l’usage le plus naturel d’un Prosecco, où la salinité de la charcuterie et des olives équilibre le léger sucré résiduel du vin.
Tarte aux poires caramélisées et amandes : la sucrosité fruitée de la poire caramélisée trouve un écho parfait dans le profil Extra Seco du vin, les amandes apportent le croquant qui répond à la bulle fine.
Vin Blanc Sec
Italie - Vénétie
(DOC) Soave Classico
Vin Rouge
Italie - Vénétie
(DOC) Valpolicella Superiore
Vin Rouge
Italie - Vénétie
(DOC) Valpolicella Classico Superiore
Vin Rouge
Italie - Vénétie
(DOC) Valpolicella Classico
Vin Rouge
Italie - Vénétie
(DOCG) Amarone Di Valpolicella
Cette cuvée Vaporetto est élaborée à partir de 100% Glera, le cépage emblématique du Prosecco (anciennement appelé « Prosecco » lui-même avant que la dénomination ne désigne uniquement l’appellation). Cultivé sur les collines de Valdobbiadene, le Glera donne des vins pétillants reconnaissables à leur palette aromatique fruitée et florale : pomme verte, poire, agrumes, fleurs blanches et notes herbacées. La méthode Charmat (prise de mousse en cuve close) préserve toute la fraîcheur du fruit et donne au Prosecco son style désaltérant et accessible.
Cette cuvée Vaporetto s’accorde idéalement avec un carpaccio de saumon mariné à l’aneth et citron, où la chair délicate répond à la bulle fine du Prosecco. Pour un usage plus convivial, c’est le compagnon parfait d’un apéritif italien avec antipasti, olives et tartines de mortadelle. Côté dessert, une tarte aux poires caramélisées et amandes trouve un écho parfait dans le profil Extra Seco. Le Vaporetto est aussi superbe sur des sushis et makis ou un plateau de fruits de mer.
Ce Prosecco Vaporetto est l’un des pétillants italiens les plus appréciés à l’apéritif. Sa bulle fine, ses arômes fruités et floraux, sa fraîcheur acidulée et son léger sucré résiduel (typique du style Extra Seco) en font un vin convivial, désaltérant et facile à aborder. Servez-le bien frais avec quelques antipasti, des tapenades, des tartines ou tout simplement à l’apéritif entre amis. C’est aussi la base parfaite du Spritz, le cocktail emblématique de la Vénétie.
Ce Prosecco Vaporetto se sert idéalement entre 8 et 10°C, c’est-à-dire bien frais. Cette fourchette permet de préserver la finesse de la bulle, la fraîcheur aromatique et la vivacité acidulée du vin. Un service trop chaud écraserait la bulle et accentuerait le côté sucré, un service trop froid masquerait la palette aromatique fruitée et florale. Un passage de 2 à 3 heures au réfrigérateur avant le service donne le résultat optimal.
Ce Prosecco Vaporetto est conçu pour être bu jeune et profiter de toute sa fraîcheur fruitée. Conservez-le dans les 1 à 3 ans qui suivent l’achat, dans de bonnes conditions de cave (12-14°C, hygrométrie autour de 70%, à l’abri de la lumière). Contrairement aux champagnes, le Prosecco n’est pas un vin de garde : son charme tient à la pureté du fruit, à l’éclat de la bulle et à l’effet désaltérant, autant de qualités qui s’estompent avec le temps. Ouvrez-le sans attendre pour profiter de tout son éclat.
