56,00 € TTC
En stock (stock faible)
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Sainte Anne : hommage à la sainte patronne du village de Merfy. Cette cuvée signature rassemble toutes les parcelles du domaine sur ce terroir de la Petite Montagne de Reims.
Cette cuvée de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, en Champagne, provient des parcelles du domaine à Merfy, sur les pentes sud du Massif de Saint-Thierry, sur des sols de sables et de craie.
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, vinification partielle en fûts de chêne (jusqu’à 80% selon les années), élevage 24 mois sur lattes, dosage modéré en brut.
La robe dévoile une teinte or pâle aux reflets argentés, animée par une bulle fine et persistante.
Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire, d’agrumes comme le citron confit, ainsi que des notes briochées, de fleurs blanches et une touche saline iodée.
L’attaque est souple et ronde, portée par une bulle crémeuse. Le milieu de bouche déploie une matière généreuse issue de la vinification partielle en fûts, équilibrée par une tension saline et une minéralité crayeuse caractéristique des terroirs sableux de Merfy. La finale longue et salivante laisse une empreinte d’agrumes et de pêche blanche. Un Champagne artisanal et expressif, signature d’Alexandre Chartogne.
Dos de cabillaud nacré au citron confit et huile d’olive : la chair délicate du poisson épouse la finesse du vin, le citron confit fait écho aux notes d’agrumes de la cuvée.
Plateau de fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots, bigorneaux) : l’iode généreux du plateau dialogue avec la minéralité saline du vin, la bulle crémeuse nettoie le palais entre chaque bouchée.
Tarte fine aux poireaux fondants et crème de parmesan : la douceur sucrée des poireaux répond à la rondeur du vin, le parmesan prolonge les notes briochées issues de l’élevage en fûts.
Champagne - (AOC) Champagne Grand Cru
Bouteille (75 cL)
129,00 € TTC
En stock (stock faible)
Champagne - (AOC) Champagne
Bouteille (75 cL)
35,00 € TTC
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Champagne - (AOC) Champagne
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
En stock
Champagne - (AOC) Champagne Grand Cru
Bouteille (75 cL)
120,00 € TTC
En stock
Champagne - (AOC) Champagne
Bouteille (75 cL)
64,00 € TTC
En stock
Champagne - (AOC) Champagne
Bouteille (75 cL)
54,00 € TTC
En stock
La cuvée Sainte Anne de Chartogne-Taillet est un assemblage des trois cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, dans des proportions qui évoluent selon les années (généralement autour de 40-50% de Chardonnay, 40-50% de Pinot Noir et 10% de Pinot Meunier). Les raisins proviennent exclusivement des parcelles du domaine à Merfy, dans le Massif de Saint-Thierry. La cuvée intègre une part importante de vins de réserve, apportant complexité et profondeur à ce Brut Sans Année signature de la maison.
Le Champagne Sainte Anne de Chartogne-Taillet est une cuvée polyvalente qui accompagne aussi bien l’apéritif qu’un repas complet. Il sublime les poissons (cabillaud, sole, bar au four) et les fruits de mer (huîtres, coquillages). Côté terre, il tient sa place sur des volailles à la crème, un suprême de poularde aux champignons ou une charcuterie fine. Pour les fromages, un Chaource ou un Brie de Meaux affiné en font des accords gourmands.
Oui, absolument. Le Champagne Sainte Anne de Chartogne-Taillet est une cuvée parfaitement adaptée à l’apéritif grâce à sa souplesse, sa bulle crémeuse et ses arômes de fruits blancs et d’agrumes. Le style généreux et fruité de la cuvée ouvre l’appétit sans l’alourdir.
Servez-le avec des bouchées simples : gougères au fromage, tartines au saumon fumé, verrines aux fruits de mer ou charcuterie fine. Sa matière vineuse lui permet aussi de poursuivre sur l’entrée, voire le plat.
Servez le Champagne Sainte Anne de Chartogne-Taillet entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Le style artisanal d’Alexandre Chartogne, marqué par la vinification partielle en fûts de chêne et le travail sur les terroirs sableux de Merfy, demande une température un peu plus haute qu’un champagne classique pour dévoiler toute sa matière et sa complexité aromatique.
Pour cela, mettre la bouteille au réfrigérateur environ 2 heures avant le service. Servir trop frais masquerait la rondeur du vin.
Le Champagne Sainte Anne de Chartogne-Taillet peut se garder entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. La vinification partielle en fûts, la présence de vins de réserve et l’élevage sur lattes lui donnent une belle capacité d’évolution. Avec le temps, la bulle s’affine, le vin gagne en rondeur et développe des arômes plus évolués de fruits confits, de miel et de brioche toastée.
Conservez-le couché, à l’abri de la lumière et des vibrations, à température stable autour de 12°C (équivalent d’une cave à vin). Il peut aussi se boire sans attendre pour profiter de son fruité.
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