24,00 € TTC
En stock (stock faible)
En stock (stock faible)
Cette cuvée de Gamay, en AOC Moulin-à-Vent, provient d’un assemblage de huit terroirs distincts de l’appellation (Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins, Vérillats, La Roche, La Rochelle et Les Caves), sur des sols de granite rose dont la profondeur et l’altération varient selon les parcelles, avec une forte teneur en manganèse.
Vendanges manuelles en caissettes, tri à réception, égrappage partiel, macération lente de 3 à 4 semaines avec pigeages et remontages selon le millésime, élevage de 10 mois en cuves béton et fûts de chêne de différentes utilisations.
Une robe grenat intense dévoile un vin de belle densité.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la cerise noire et le cassis, de fruits rouges comme la framboise mûre, ainsi que des notes florales et épicées très élégantes, avec une touche minérale propre aux granites manganésifères du Moulin-à-Vent.
L’attaque est ample et soyeuse, la bouche charnue et bien construite, avec des tanins de qualité qui structurent sans alourdir. La fraîcheur est remarquable pour un Gamay de cette densité, et la finale persistante témoigne de l’assemblage de huit terroirs complémentaires. Un Moulin-à-Vent généreux, complexe et de belle garde !
Le Château des Jacques est implanté à Romanèche-Thorins, au cœur de l’appellation Moulin-à-Vent. La Maison bourguignonne Louis Jadot l’acquiert en 1996 et engage une refonte complète du vignoble et du cuvage, avec une approche résolument bourguignonne : égrappage, longues macérations, vinification parcellaire et élevage en fûts de chêne.
Le vignoble s’étend sur 32 hectares en AOC Moulin-à-Vent, structurés autour de plusieurs Clos emblématiques (Rochegrès, Grand Carquelin, Thorins, Champ de Cour, La Roche), auxquels s’ajoutent des parcelles en AOC Morgon et Fleurie. Sous la direction de l’œnologue Cyril Chirouze, le domaine est devenu la référence des vins ambitieux du Beaujolais, avec des cuvées qui rivalisent avec les grands crus bourguignons.
Les Gamay du Château des Jacques sont reconnus pour leur profil complexe, structuré et parfaitement intégré : fruits noirs, épices, minéralité granitique, et une capacité de garde qui surprend encore les plus sceptiques.
Filet de bœuf en croûte aux champignons : la richesse de la viande et la délicatesse des champignons trouvent dans le vin un partenaire de luxe, la structure tannique soutenant parfaitement l’ensemble.
Pot-au-feu traditionnel : la complexité du bouillon, les légumes fondants et la viande mijotée s’harmonisent avec la générosité et la profondeur fruitée du vin, un accord bistrot de grande classe.
Aubergines rôties au four, sauce tomate maison : le fruit généreux et les tanins soyeux du vin font écho au fondant et à l’acidité de la tomate, un accord végétarien méditerranéen qui fonctionne très bien.
Beaujolais - (AOC) Morgon
Magnum (150 cL)
39,00 € TTC
En stock
Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
En stock
Beaujolais - (AOC) Fleurie
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
En stock
Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
En stock
Beaujolais - (AOC) Beaujolais
Bouteille (75 cL)
9,00 € TTC
En stock
La cuvée Moulin-à-Vent du Château des Jacques est élaborée à 100 % en Gamay, seul cépage autorisé dans les crus du Beaujolais. Planté sur les célèbres sols de granite rose manganésifère de l’appellation, ce Gamay développe un profil unique : plus structuré et complexe que dans les autres crus, avec une capacité de garde qui lui permet, avec le temps, de ressembler à un Pinot Noir de Bourgogne.
Le Moulin-à-Vent du Château des Jacques est un Gamay charnu qui appelle des plats généreux : filet de bœuf en croûte, pot-au-feu, canard rôti ou encore du petit gibier. Sa structure permet également de l’accompagner d’aubergines rôties ou d’un gratin de légumes pour un accord végétarien de qualité.
Le Moulin-à-Vent du Château des Jacques est un rouge de caractère, avec une matière et des tanins qui s’épanouissent à table. Il n’est pas particulièrement à son avantage à l’apéritif. Préférez le servir sur un repas avec des viandes ou des plats en sauce pour en apprécier toute la complexité.
Servez le Moulin-à-Vent du Château des Jacques aux alentours de 16-17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Un carafage d’une heure avant le service est conseillé pour ouvrir le vin et révéler toute la complexité de ses huit terroirs assemblés.
Le Moulin-à-Vent du Château des Jacques est un vin taillé pour la garde. Sa structure tannique, sa concentration en fruits et la minéralité du granite manganésifère lui permettent de s’épanouir sur 8 à 12 ans dans de bonnes conditions, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Avec l’âge, ce Gamay développe des notes de sous-bois et une texture veloutée très proches du Pinot Noir.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
