Forfait de livraison unique 9,90 € — offert dès 250 € d'achat
12,00 € TTC
En stock
La cuvée Les Cadettes est la signature originale du Château Haut-Monplaisir en IGP Côtes du Lot, expression d’une Syrah pleine de fraîcheur et de gourmandise sur les terroirs cadurciens.
Cette cuvée 100 % Syrah, en IGP Côtes du Lot, provient des vignes du domaine plantées sur les troisièmes terrasses argilo-siliceuses caillouteuses de la vallée du Lot, en exposition plein sud, à Lacapelle-Cabanac.
Vendanges, égrappage et foulage, fermentation en cuve ciment thermorégulée à 27-28°C avec pigeages, cuvaison de 25 à 30 jours pour des extractions douces, puis élevage en cuve pour préserver l’éclat du fruit.
La robe est d’un rouge cerise vif et lumineux, aux reflets mauves.
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges éclatants comme la griotte et la framboise, de fruits noirs comme le cassis et la mûre, ainsi que des notes florales et épicées de poivre noir caractéristiques de la Syrah.
L’attaque est croquante et juteuse, le milieu de bouche d’une matière souple portée par des tanins fins crochus et une belle énergie. La Syrah, plantée ici en pleine terre cadurcienne, exprime un profil léger et gourmand à mille lieues des Syrahs lourdes du Sud, soulignée par les notes de sureau et de griotte. La finale est gourmande et fruitée, marquée par la signature poivrée du cépage. Le rouge de plaisir par excellence, parfait sur un coin de terrasse autour d’une plancha entre amis.
Le Château Haut-Monplaisir est niché à Lacapelle-Cabanac, dans le Lot, en plein cœur de l’AOC Cahors, sur les troisièmes terrasses argilo-siliceuses de la vallée du Lot, dans la patrie du Malbec.
L’aventure commence en 1998, lorsque Cathy et Daniel Fournié, autodidactes passionnés, reprennent l’exploitation familiale et signent leur premier millésime mis en bouteille en 2000. Ils s’entourent dès leurs débuts des conseils de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe (Château du Cèdre), considérés comme deux des plus grands « créateurs de Malbec » au monde. Leur fille Mathilde les a rejoints en 2015.
Le domaine s’étend sur 30 hectares sur les troisièmes terrasses du Lot, en exposition plein sud du levant au couchant, sur des sols argilo-siliceux avec dominance de galets roulés qui confèrent aux vins une grande finesse tannique. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2009 et certifié par Ecocert depuis 2012.
Outre le Malbec, roi de l’appellation, le domaine cultive aussi du Cabernet Franc, du Merlot, du Tannat, ainsi que du Chardonnay, du Viognier, du Vermentino, du Loin de l’œil et de la Syrah pour les cuvées en IGP Côtes du Lot. Les vins du Château Haut-Monplaisir sont reconnus pour leur vivacité, la finesse de leurs tanins et leur expression fidèle des terroirs cadurciens.
Épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ratatouille : la chair fondante de l’agneau et la générosité méridionale de la ratatouille épousent la matière souple du vin, tandis que les notes poivrées de la Syrah et les fruits noirs prolongent la dimension solaire du plat dans un accord plein de cohérence.
Côte de porc grillée à la sauge, pommes de terre sautées : la chair savoureuse du porc grillé et le parfum aromatique de la sauge dialoguent avec la fraîcheur du vin, tandis que le fruit éclatant et les tanins croquants relèvent parfaitement le plat dans un accord direct et convivial.
Lasagnes maison aux légumes du soleil et basilic : la longue cuisson des courgettes, aubergines et tomates et la fraîcheur du basilic épousent la rondeur fruitée du vin, tandis que la signature poivrée de la Syrah prolonge la dimension méditerranéenne du plat dans un accord végétarien gourmand.
Vin Rouge
France - Sud-Ouest
(AOC) Cahors
Vin Rouge
France - Sud-Ouest
(AOC) Cahors
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Jurançon Sec
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Jurançon Sec
Vin Blanc Sucré
France - Sud-Ouest
Vin de France
Vin Blanc Sec
France - Sud-Ouest
(AOC) Bergerac
Cette cuvée Les Cadettes est élaborée à 100 % à partir de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône qui trouve ici une expression originale et rafraîchissante sur les terroirs cadurciens. Plantée par la famille Fournié comme une « petite dernière » parmi les cépages historiques du domaine (Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Loin de l’œil, Chardonnay, Viognier), la Syrah donne ici un vin léger et gourmand, à mille lieues des Syrahs concentrées et tanniques du Sud. Vinifiée en cuve ciment avec extractions douces, elle exprime un profil croquant, juteux et plein de fraîcheur, classé en IGP Côtes du Lot.
Ce rouge fruité et croquant accompagne idéalement la cuisine d’été et les plats de partage. Sur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, sa matière souple et ses notes poivrées trouvent un partenaire idéal. Il s’entend également avec un magret de canard aux figues, des brochettes de bœuf marinées ou un poulet rôti aux herbes. Dans un registre plus simple, des charcuteries du Sud-Ouest ou une côte de porc grillée à la sauge font parfaitement le travail. Pour une option végétarienne, des lasagnes aux légumes du soleil et basilic jouent la carte de la gourmandise méditerranéenne.
Oui, c’est l’une des grandes vocations de cette cuvée. Ce IGP Côtes du Lot à la trame souple, aux tanins fins et au fruité éclatant fait un apéritif convivial idéal. Servez-le légèrement frais avec une planche de charcuteries du Sud-Ouest (jambon de Bayonne, saucisson, pâté), des tartines de tapenade, des olives marinées ou des bruschettas tomates-mozzarella. Sa buvabilité remarquable et son fruit gourmand en font un rouge parfait pour ouvrir un repas entre amis, autour d’une plancha sur un coin de terrasse.
Servez cette cuvée à maximum 16°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, la Syrah révèle toute sa palette aromatique : les fruits rouges et noirs, la griotte, le sureau et les notes poivrées s’expriment pleinement, tandis que les tanins fins et le fruit éclatant se déploient avec gourmandise. Servi trop chaud, le vin perdrait sa fraîcheur caractéristique ; servi trop frais, ses arômes resteraient en retrait. Si votre bouteille sort d’une pièce tempérée, un passage de 30 minutes au réfrigérateur suffit. Pour ce type de rouge fruité, le carafage n’est pas nécessaire.
Oui, cette cuvée est issue d’une agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2012. Le Château Haut-Monplaisir s’est engagé dans une démarche environnementale dès 2009 en supprimant les désherbages chimiques et l’utilisation d’engrais de synthèse. L’agriculture biologique exclut les produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, herbicides) et favorise un travail rigoureux et respectueux des sols. Les vinifications sont également naturelles, sur levures indigènes et avec un apport de soufre minimal pour préserver la pureté du fruit.
Cette cuvée est un vin de plaisir relativement immédiat, à boire de préférence dans les 3 à 5 ans qui suivent le millésime. La vinification douce, le fruité éclatant et l’élevage mesuré en cuve donnent un vin taillé pour être bu jeune, sur l’éclat de son fruit et sa buvabilité. Avec quelques années de garde, le vin gagne légèrement en complexité aromatique mais perd un peu de sa fraîcheur juvénile, qui fait toute sa signature. Sur le millésime 2023, le vin est dans sa pleine expression et peut s’apprécier dès maintenant. Pour une conservation optimale, visez une cave à 12-14°C, avec une hygrométrie d’environ 70 %, à l’abri de la lumière et des vibrations.
