Forfait de livraison unique 9,90 € — offert dès 250 € d'achat
51,00 € TTC
En stock
Cette cuvée à majorité Mourvèdre (90 à 95%), complétée de vieux Grenache trentenaires, en Bandol, provient de parcelles situées à Saint-Cyr-sur-Mer, sur des sols argilo-calcaires profonds et caillouteux, protégées par le Mistral et rafraîchies par les brises marines.
Vendanges manuelles, vinification en grappes entières (pratique rare à Bandol), foulage léger, fermentation en cuves ciment thermo-régulées avec levures indigènes, élevage exceptionnellement long de 46 mois en vieux foudres de chêne patinés par l’âge (40 à 80 ans), mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe dévoile une teinte rubis dense.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, de violette, d’épices comme le poivre noir et la réglisse, ainsi que des notes d’herbes sèches du maquis.
L’attaque est franche, suivie d’une bouche d’une structure remarquable portée par des tanins nobles et serrés typiques du Mourvèdre, avec une trame sanguine et une belle tension qui donne une allonge saline à la finale. Un grand classique de Bandol, austère dans sa jeunesse mais taillé pour offrir de très grandes émotions après une longue garde.
Le Château Pradeaux est situé à Saint-Cyr-sur-Mer, dans le Var, à quelques kilomètres du littoral méditerranéen et au cœur de l’appellation Bandol.
Le domaine tiendrait son nom des « prés d’eaux », ces terrains autrefois marécageux qui bordent la propriété.
La famille Portalis est installée aux Pradeaux depuis 1752, lorsque Jean-Étienne-Marie Portalis, rédacteur du Code Civil et ministre de Napoléon Ier, en hérite. En 1939, Suzanne et sa fille Arlette Portalis fuient Paris occupé pour s’y réfugier. Arlette apprend le métier de vigneronne dans les circonstances, participe activement avec Lucien et Lucie Peyraud du Domaine Tempier à la création de l’appellation Bandol en 1941, et redonne ses lettres de noblesse au domaine. Cyrille Portalis prend la relève en 1983, rejoint depuis 2011 par son fils Étienne, neuvième génération de Portalis aux Pradeaux.
Le vignoble s’étend sur 22 hectares d’un seul tenant autour d’une bastide du XVIIème siècle, bordé de pins et d’oliviers multi-centenaires. Il est planté à plus de 80% en Mourvèdre, complété de Cinsault, de vieux Grenaches et de quelques pieds de Carignan, Counoise et Barbaroux.
Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, sans désherbant ni traitement chimique, et travaille en conversion vers la certification bio. La philosophie reste celle d’un Bandol de tradition absolue, loin des styles modernes plus flatteurs.
Les vins du Château Pradeaux figurent parmi les très grands classiques de Bandol, recherchés par les amateurs pour leur austérité juvénile, leur puissance et leur capacité à vieillir pendant des décennies en prenant des allures de très grands crus.
Daube de sanglier aux airelles et baies de genièvre : la puissance tannique du vin tient tête au caractère sauvage du gibier, et ses notes de réglisse s’accordent aux baies.
Paleron de bœuf confit aux oignons caramélisés : l’accord solide et simple, où la structure du Mourvèdre épouse la chair fondante et les tanins trouvent l’équilibre dans la douceur des oignons.
Parmentier de légumes oubliés aux cèpes : la profondeur du vin et sa trame saline dialoguent avec les notes forestières des cèpes et la texture fondante des topinambours et panais.
Vin Rosé
France - Provence
(AOC) Côtes de Provence
Vin Blanc Sec
France - Provence
(IGP) des Bouches-du-Rhône
Vin Blanc Sec
France - Provence
(AOC) Palette
Vin Rouge
France - Provence
(IGP) Alpilles
Vin Rouge
France - Provence
(AOC) Côtes de Provence
Boisson gastronomique sans alcool
France - Provence
La cuvée Château Pradeaux Bandol Rouge est un assemblage très largement dominé par le Mourvèdre (90 à 95%), complété par de vieux Grenaches trentenaires.
Le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, apporte la structure, les tanins nobles, les arômes de fruits noirs et d’épices, ainsi que l’extraordinaire potentiel de garde qui fait la renommée de l’appellation. Le Grenache adoucit légèrement l’ensemble avec sa rondeur et son fruit rouge. Un assemblage typique des grands Bandols de tradition.
La cuvée Château Pradeaux appelle des plats de caractère. Essayez-la sur une daube de sanglier aux airelles et baies de genièvre, un paleron de bœuf confit aux oignons caramélisés, une épaule de chevreuil aux cèpes ou des rognons de veau à la moutarde.
Côté végétarien, elle se marie très bien avec un parmentier de légumes oubliés aux cèpes ou des lasagnes aux champignons sauvages. Les millésimes plus évolués (10 ans et plus) subliment également un plat à la truffe noire.
Non, c’est un grand vin rouge de gastronomie qui donnera le meilleur de lui-même à table. Sa puissance, ses tanins nobles et son austérité juvénile s’expriment pleinement sur un plat de viande ou un plat mijoté de caractère.
Sur une planche d’apéritif, sa structure écraserait des bouchées légères. Si vous souhaitez l’ouvrir en début de repas, accompagnez-le directement d’une entrée consistante comme une terrine de gibier aux airelles, puis enchaînez sur le plat principal.
Servez la cuvée Château Pradeaux Bandol Rouge à 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante.
Un carafage d’au moins une heure avant le service est vivement recommandé sur les millésimes jeunes comme ce 2020, pour ouvrir le bouquet aromatique et assouplir la trame tannique du Mourvèdre. Sur les millésimes plus âgés (15 ans et plus), un simple débouchage en avance peut suffire.
Servi trop chaud, le vin paraîtrait alcooleux ; servi trop frais, ses tanins fermes se durciraient.
La cuvée Château Pradeaux Bandol Rouge peut se garder 20 à 30 ans, voire plus pour les grands millésimes. C’est l’un des plus grands rouges de garde de Bandol, porté par le Mourvèdre dominant, la vinification en grappes entières et l’élevage exceptionnellement long en vieux foudres.
Pour une conservation optimale, stockez les bouteilles couchées dans un lieu frais et stable (entre 12 et 14°C), à l’abri de la lumière et des variations de température, comme dans une cave à vin. Avec le temps, le vin développera des arômes tertiaires complexes de cuir, de sous-bois, de truffe et d’épices évoluées, prenant parfois des allures de grands bordeaux.
