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Cette cuvée de Mourvèdre, de Grenache et de Cinsault, en Bandol, provient de vieilles vignes de 35 à 40 ans réparties sur les différents terroirs argilo-calcaires du domaine.
Vendanges manuelles avec tri, fermentation avec levures indigènes, puis élevage de dix-huit mois en foudres.
La robe dévoile une teinte grenat dense aux reflets pourpres.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la mûre, de notes épicées comme le poivre, ainsi que des touches de garrigue.
L’attaque est ample, portée par une matière dense que structurent des tanins fermes et mûrs. Le Mourvèdre affirme sa puissance et donne de l’allonge à une finale longue, marquée par le fruit noir et les épices. Un grand Bandol de garde, encore sur la réserve, taillé pour évoluer sur plusieurs décennies.
Le Domaine Tempier appartient à la même famille depuis 1834. En 1936, Lucie Tempier épouse Lucien Peyraud, qui reçoit le domaine en dot. Fasciné par une bouteille pré-phylloxérique de Tempier, Lucien se lance dans une étude approfondie du terroir bandolais et devient, aux côtés d’autres vignerons, l’un des artisans de la création de l’appellation Bandol en 1941.
Le domaine, aujourd’hui dirigé par Daniel Ravier, s’étend sur une soixantaine d’hectares aux sols argilo-calcaires d’une grande diversité géologique. Il est conduit en agriculture biologique.
Les vins du Domaine Tempier, où le Mourvèdre est roi, sont reconnus comme la référence absolue de l’appellation, alliant puissance et finesse dans un style profondément authentique.
Épaule d’agneau confite au thym et romarin : le fondant de l’agneau et les herbes répondent à la puissance et aux notes de garrigue du vin.
Bœuf braisé aux olives noires : un classique provençal où les olives font écho aux tanins fermes et à la structure de la cuvée.
Aubergines confites au four : la texture fondante et douce des aubergines prolonge le fruit noir et la matière dense du Mourvèdre.
Vin Rosé
France - Provence
(AOC) Côtes de Provence
Vin Blanc Sec
France - Provence
(IGP) des Bouches-du-Rhône
Vin Rouge
France - Provence
(AOC) Côtes de Provence
La cuvée Lulu & Lucien, nommée en hommage aux fondateurs du domaine, est un assemblage à dominante de Mourvèdre (environ 75%), complété par le Grenache et le Cinsault. Le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, apporte la structure tannique, la profondeur et le potentiel de garde exceptionnel qui font la réputation du domaine.
Ce grand Bandol puissant et structuré appelle des plats de caractère. Il accompagne une épaule d’agneau confite au thym et romarin, dont le fondant répond à sa densité, ou un bœuf braisé aux olives noires, classique provençal parfait pour ses tanins fermes. Côté végétarien, des aubergines confites au four prolongent son fruit noir. Elle s’accordera aussi très bien avec un gigot d’agneau rôti.
Ce n’est pas sa vocation. La cuvée Lulu & Lucien est un Bandol puissant, tannique et encore jeune, conçu pour la table et la garde. Servi seul, sa structure ferme domine et masque son fruit. Réservez-la à un repas, sur une viande rôtie ou mijotée. Si vous tenez à l’ouvrir en début de repas, prévoyez des bouchées riches comme des tapenades ou une planche de charcuterie pour l’accompagner.
Servez cette cuvée à 18°C, c’est-à-dire à peu près à température ambiante. À cette température, la puissance tannique du Mourvèdre et les notes de garrigue s’expriment pleinement.
Le vin est prêt à boire avec une aération soutenue : un carafage d’une heure minimum est recommandé pour laisser sa structure encore jeune s’assouplir et ses arômes se déployer.
La cuvée Lulu & Lucien est un grand Bandol de très longue garde, qui peut se conserver plus de 20 ans dans de bonnes conditions. Sa puissance tannique et la profondeur du Mourvèdre lui permettent de vieillir avec noblesse, en gagnant en complexité tertiaire. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
