19,00 € TTC
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Le Château de Roquefort est situé à Roquefort-la-Bédoule, dans les Bouches-du-Rhône, à cinq kilomètres de Cassis, entre le massif de la Sainte-Baume et le parc national des Calanques.
Le site, lieu stratégique dès l’époque celto-grecque avec des fortifications défensives qui protégeaient les ports de Cassis et de Marseille, fut rebaptisé « Rocca Fortis » par les Romains, avant de devenir Roquefort.
La propriété appartient à la famille de Villeneuve de Flayosc depuis 1812, lorsque le général Comte de Gardanne, aïeul par alliance, en hérite. Raimond de Villeneuve prend la direction du domaine en 1994 et construit sa réputation sur des vins francs, naturels et de caractère pendant près de trois décennies.
Le vignoble compte une trentaine d’hectares plantés en terrasses sur des sols argilo-calcaires au milieu de cirques rocheux, à 390 mètres d’altitude.
Le site jouit d’un climat particulier : la proximité de la Méditerranée (sept kilomètres) régule les températures, tandis que l’altitude assure des nuits fraîches et une maturation lente et équilibrée. L’encépagement réunit les cépages provençaux traditionnels : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah pour les rouges ; Clairette (surnommée « Petit Salé » en Provence), Rolle (Vermentino) et Ugni blanc pour les blancs.
Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis 2006 et travaille en biodynamie sans en rechercher la certification. Les sols sont travaillés sans additifs chimiques, uniquement avec des protections phytosanitaires naturelles et de la fumure organique.
Les vins du Château de Roquefort sont reconnus pour leur franchise, leur énergie et leur caractère méditerranéen, à des prix qui restent étonnamment accessibles au regard de leur qualité.
France - (AOC) Côtes de Provence
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Palette
Bouteille (75 cL)
54,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (IGP) Alpilles
Bouteille (75 cL)
32,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Côtes de Provence
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock (stock faible)
La cuvée Petit Salé est un assemblage à majorité de Clairette (surnommée « Petit Salé » en Provence, d’où le nom de la cuvée), complétée par de l’Ugni blanc et du Vermentino (aussi appelé Rolle).
La Clairette, cépage historique provençal, apporte les notes florales, la rondeur et la minéralité saline typique du terroir. Elle est issue de vignes plantées en 1954, 2010, 2011 et 2019 au domaine. L’Ugni blanc, planté en 1956 et 2019, donne la fraîcheur et la tension acidulée. Le Vermentino, planté en 2012, apporte des notes d’agrumes et une belle structure aromatique. Un assemblage traditionnel de Provence, au nom évocateur du surnom local de la Clairette.
La cuvée Petit Salé appelle des plats méditerranéens simples et lumineux. Essayez-la sur une dorade en croûte de sel et fenouil, un poisson à chair blanche au barbecue, une bourride provençale ou un saumon en papillotte aux herbes.
Côté végétarien, elle se marie très bien avec un caviar d’aubergines aux pignons sur pain grillé ou une ratatouille. Pour un accord régional simple, elle sublime également des anchois marinés au vinaigre et huile d’olive.
Oui, la cuvée Petit Salé se prête très bien à l’apéritif grâce à sa vivacité, sa fraîcheur minérale et son caractère désaltérant. C’est un blanc franc qui met en appétit sans lasser le palais.
Accompagnez-la de navettes marseillaises à la fleur d’oranger salées, d’olives cassées aux herbes, d’une assiette de palourdes crues au citron ou d’un pâté en croûte de volaille. Elle prolongera naturellement sur un repas de cuisine méditerranéenne.
Servez la cuvée Petit Salé entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais qu’une cave à vin.
C’est un blanc vif et minéral qui joue sur la fraîcheur et la tension : cette température met en valeur son caractère désaltérant et sa dimension saline. Si la bouteille est à température ambiante, mettre la bouteille au réfrigérateur environ 1 heure avant le service permettra d’atteindre la bonne température.
Servi trop froid en revanche, il refermerait ses arômes floraux et minéraux ; servi trop chaud, il perdrait sa tension caractéristique.
Oui, la cuvée Petit Salé du Château de Roquefort est certifiée en agriculture biologique par Ecocert depuis 2006. Le domaine travaille également en biodynamie, sans en rechercher la certification formelle.
L’agriculture biologique exclut les produits de synthèse dans la vigne et en cave. La biodynamie va plus loin : elle considère le vignoble comme un écosystème vivant et utilise des préparations naturelles. Au Château de Roquefort, les sols sont travaillés uniquement avec des protections phytosanitaires naturelles et de la fumure organique, dans le respect de ce terroir sauvage entre Sainte-Baume et Calanques.
La cuvée Petit Salé peut se garder entre 3 et 5 ans dans de bonnes conditions. C’est un blanc pensé pour être apprécié dans sa jeunesse, sur sa vivacité et sa tension saline, mais il peut évoluer quelques années grâce à la qualité du terroir et à la rigueur du domaine.
Pour une conservation optimale, stockez les bouteilles couchées dans un lieu frais et stable (entre 12 et 14°C), à l’abri de la lumière et des variations de température, comme dans une cave à vin. Avec le temps, le vin développera des notes plus évoluées de fruits secs et de miel.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
