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Cette cuvée de Mourvèdre, de Grenache et de Cinsault, en Bandol, provient d’une mosaïque de terroirs du domaine, sur des sols argilo-calcaires variés, des marnes gréseuses aux calcaires du Trias.
Vendanges manuelles, macération pelliculaire à froid et pressurage direct, fermentation en cuves inox et béton, puis élevage de six à huit mois.
La robe dévoile une teinte rose pâle aux reflets saumonés, brillante.
Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche de vigne, de notes florales comme le lilas, ainsi que des touches d’agrumes.
L’attaque est ample, portée par une matière structurée que soutient une acidité fraîche. Le Mourvèdre apporte une trame inhabituelle pour un rosé et donne de l’allonge à une finale longue, marquée par le fruit et une pointe saline. Un Bandol rosé d’une grande complexité, loin des rosés de comptoir.
Le Domaine Tempier appartient à la même famille depuis 1834. En 1936, Lucie Tempier épouse Lucien Peyraud, qui reçoit le domaine en dot. Fasciné par une bouteille pré-phylloxérique de Tempier, Lucien se lance dans une étude approfondie du terroir bandolais et devient, aux côtés d’autres vignerons, l’un des artisans de la création de l’appellation Bandol en 1941.
Le domaine, aujourd’hui dirigé par Daniel Ravier, s’étend sur une soixantaine d’hectares aux sols argilo-calcaires d’une grande diversité géologique. Il est conduit en agriculture biologique.
Les vins du Domaine Tempier, où le Mourvèdre est roi, sont reconnus comme la référence absolue de l’appellation, alliant puissance et finesse dans un style profondément authentique.
Loup grillé au fenouil : la chair fine du loup et le parfum anisé du fenouil répondent à la matière et à la structure du vin.
Salade niçoise : un classique provençal où les anchois et les olives font écho au fruit et à la fraîcheur de la cuvée.
Panisses grillées à l’huile d’olive : le croustillant des panisses et l’huile d’olive prolongent les notes florales et la salinité du rosé.
Vin Rosé
France - Provence
(AOC) Côtes de Provence
Vin Blanc Sec
France - Provence
(IGP) des Bouches-du-Rhône
Vin Rouge
France - Provence
(AOC) Côtes de Provence
Le Bandol Rosé du Domaine Tempier est un assemblage à environ 50% de Mourvèdre, complété par le Grenache et le Cinsault. Le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, apporte à ce rosé une structure et une capacité de garde rares pour la catégorie, tandis que le Grenache et le Cinsault ajoutent le fruit et la fraîcheur. Un encépagement qui signe l’un des rosés les plus complexes de Provence.
Ce Bandol Rosé, complexe et structuré, appelle une cuisine provençale affirmée. Il accompagne un loup grillé au fenouil, dont l’anis répond à sa matière, ou une salade niçoise pour un accord plus simple et méridional. Côté végétarien, des panisses grillées à l’huile d’olive prolongent sa salinité. Il se marie aussi très bien avec un tian de légumes.
Oui, ce rosé peut s’ouvrir en début de repas. Sa fraîcheur et son fruit en font un vin agréable à l’apéritif, mais sa structure, portée par le Mourvèdre, lui permet aussi de tenir tête à un plat entier. Servi frais, il accompagne des bouchées comme des olives, des anchois marinés ou une tapenade. Il donnera toute sa mesure sur un repas complet plutôt qu’en simple mise en bouche.
Servez ce Bandol rosé entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Le vin est prêt à boire avec une légère aération : un carafage de trente minutes est recommandé pour laisser sa matière et sa complexité se déployer pleinement.
Oui, le Domaine Tempier conduit l’intégralité de son vignoble en agriculture biologique. Cette démarche exclut tout intrant chimique de synthèse et vise à préserver l’authenticité aromatique des différents terroirs du domaine.
Ce Bandol Rosé du Domaine Tempier possède une capacité de garde rare pour un rosé, portée par la structure du Mourvèdre. Vous pouvez le conserver entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Au fil du temps, il évolue vers des notes d’agrumes confits et de pétales de rose. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
