11,00 € TTC
Rupture de stock
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Le nom « ABoire » dit tout du programme de la cuvée : un rosé pensé pour la convivialité et le plaisir simple, à partager entre amis.
Cette cuvée de Cinsault et Grenache, en IGP Coteaux du Pont du Gard, provient des parcelles du domaine en Costières de Nîmes, sur des sols de galets roulés.
Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation à basse température pour préserver le fruit, élevage sur lies fines.
La robe dévoile une teinte rose pâle aux reflets brillants.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, de fruits à chair blanche comme la pêche, ainsi que des notes florales.
L’attaque est franche et croquante, sur un milieu de bouche fruité et désaltérant où la matière s’appuie sur une belle fraîcheur. La finale, gourmande et nette, donne de l’allonge à un rosé taillé pour l’été. Un vin de soif convivial, parfait entre amis.
Le Château d’Or et de Gueules est un domaine familial situé en plein cœur des Costières de Nîmes, dans le Gard. Le domaine tient son nom du blason de la famille Puymorin, propriétaire des lieux : l’Or représente l’ampleur et la chaleur du sud, le Gueules (rouge en ancien français) le caractère des vins.
Diane de Puymorin dirige le domaine avec Mathieu Chatain, son maître de chai, et signe une gamme de vins originaux à l’identité forte, avec une recherche constante de fraîcheur et de buvabilité.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, sur des sols de galets roulés caractéristiques des Costières, plantés en Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. La culture vise des rendements maîtrisés et un travail respectueux du vivant.
Les vins du Château d’Or et de Gueules sont reconnus pour leur fruit, leur fraîcheur et leur excellent rapport qualité-prix sur l’ensemble de la gamme.
Paella royale : le plat de partage par excellence où les fruits de mer, le poulet et le chorizo trouvent leur écho dans la matière fruitée du rosé, la fraîcheur du vin équilibre le côté épicé du safran.
Plancha de gambas marinées au citron : la chair sucrée des gambas et la marinade citronnée dialoguent parfaitement avec le profil fruité du rosé, dans un accord simple et estival.
Bruschetta tomate-mozzarella et basilic : la tomate juteuse, la mozzarella fraîche et le basilic répondent aux notes florales et fruitées du vin, un accord végétarien convivial et plein de soleil.
France - (AOC) Côtes de Provence
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
En stock
France - (IGP) des Bouches-du-Rhône
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Palette
Bouteille (75 cL)
54,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (IGP) Alpilles
Bouteille (75 cL)
32,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Côtes de Provence
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock (stock faible)
Il s’agit d’un assemblage de Cinsault et de Grenache, deux cépages méridionaux particulièrement adaptés à la production de rosés. Le Cinsault apporte la finesse, les notes de fruits rouges délicats et la fraîcheur, tandis que le Grenache donne la rondeur, le gras et les arômes de fruits à chair blanche. Cet assemblage, sur les galets roulés des Costières de Nîmes, donne un rosé fruité et désaltérant, taillé pour le plaisir immédiat.
Cette cuvée ABoire est un rosé convivial à partager. Elle accompagne idéalement une paella royale, une plancha de gambas, des grillades estivales, un poulet basquaise, ou encore un méchoui à la brochette. Elle fonctionne aussi très bien sur les charcuteries (jambon cru, saucisson, rosette) et les fromages frais. Pour un accord végétarien, une bruschetta tomate-mozzarella ou des falafels au yaourt feront parfaitement l’affaire.
Oui, c’est même son terrain de jeu favori. Cette cuvée ABoire est pensée pour la convivialité et le plaisir simple, idéale pour un apéritif entre amis. Servez-la bien fraîche avec quelques bouchées simples : tapenade sur toasts, chips, olives, charcuterie, ou encore quelques tomates cerises au pesto. Son profil fruité et désaltérant en fait un rosé qui plaît à tous les convives.
Servez cette cuvée ABoire entre 8 et 10°C, c’est-à-dire bien frais. Si la bouteille sort de votre cave, placez-la une heure au réfrigérateur avant le service. C’est un rosé de soif qui se déguste très frais, surtout par temps chaud, pour libérer toute sa fraîcheur fruitée et sa buvabilité.
Oui, cette cuvée est certifiée en agriculture biologique et en biodynamie. Le Château d’Or et de Gueules conduit l’ensemble de son vignoble selon les principes de la biodynamie, qui va au-delà du cahier des charges du bio en intégrant les cycles lunaires, les préparations à base de plantes et minéraux, et une vision globale de l’équilibre du vivant entre sol, vigne et environnement.
Ce rosé ABoire peut se garder entre 1 et 2 ans dans de bonnes conditions de cave. C’est un rosé à boire jeune, sur sa fraîcheur, son fruit et sa buvabilité. Il n’est pas conçu pour la garde et donnera le meilleur de lui-même dans l’année suivant le millésime, idéalement sur l’été. Conservez la bouteille couchée, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable autour de 12-14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin.
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