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Fiche technique de la cuvée 2021 du Château Simone

Pays : France
Région : Provence
Producteur : Château Simone
Appellation : (AOC) Palette
Cépage dominant : Clairette
Assemblage : Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc, Muscat Blanc à Petits grains
Label – Méthode de production : Bio
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 14.0%
Buvabilité : Prêt à boire avec une légère aération (Carafage de 30 minutes recommandé)
Capacité de garde : Plus de 20 ans
Température de service : 12°C-14°C

La cuvée 2021 du Château Simone en quelques mots

Ce Palette blanc rare et racé, issu de cépages anciens, exprime une grande complexité. Entre fruits à noyau, amande et une touche minérale, il dévoile une bouche ample et soyeuse, avec une longue persistance.

Le producteur :

Icône de la micro appellation Palette, Château Simone produit des vins d’une longévité exceptionnelle, complexes et texturés, qui comptent parmi les plus grands de Provence. Son terroir frais et ses méthodes traditionnelles d’élevage confèrent aux cuvées une profondeur et une élégance hors normes.

Accords mets et vin

À déguster avec une sole meunière, un gratin de légumes blancs ou une brandade légère. Ce grand blanc de Palette, salin et racé, sublime les plats fins aux saveurs méditerranéennes.

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