56,00 € TTC
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Les 7 Vignes tient son nom de l’assemblage des 7 parcelles que le domaine possède sur le Mont Brouilly, réparties sur les versants Est, Sud et Ouest de la colline.
Cette cuvée de Gamay, en AOC Côte de Brouilly, provient de ces sept parcelles aux expositions et positions sur la pente différentes, sur des sols de métadiorite (pierre bleue) plus caillouteux en altitude et plus argileux en bas de coteau, avec quelques vignes âgées de plus de 50 ans.
Vendanges manuelles, fermentation partiellement en grappes entières avec macération de 10 à 15 jours, élevage en foudres pendant 7 mois.
Une robe rouge aux reflets bleutés dévoile un vin dense et brillant.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la cerise et la mûre, mais également de pivoine et d’aubépine, ainsi que de légères notes épicées très élégantes.
En bouche, l’attaque est croquante et juteuse, les tanins fins et soyeux portent un milieu de bouche charnu et bien construit. La finale est fraîche, légèrement épicée, avec une belle tension minérale qui signe le terroir volcanique. Un Beaujolais de caractère qui dépasse largement son appellation !
Poulet de Bresse rôti aux herbes : la chair délicate de la volaille s’harmonise à merveille avec le fruit croquant et les tanins soyeux de cette cuvée.
Charcuterie lyonnaise : rosette, saucisson, pâté en croûte — un accord classique et régional qui met en valeur le caractère juteux du vin.
Gratin dauphinois : la richesse crémeuse du gratin répond parfaitement à la fraîcheur et à la légèreté de ce Gamay.
Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Fleurie
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
En stock
Beaujolais - (AOC) Beaujolais
Bouteille (75 cL)
9,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
22,00 € TTC
En stock
La cuvée Les 7 Vignes est élaborée à 100 % à partir du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Le Gamay produit des vins rouges fruités, souples et digestes, avec une belle fraîcheur naturelle. Sur les sols volcaniques de Côte de Brouilly, il exprime des arômes de cerise, de pivoine et une minéralité distinctive liée à la pierre bleue (métadiorite) du Mont Brouilly.
La cuvée Les 7 Vignes s’accorde très bien avec les volailles rôties, les charcuteries lyonnaises (rosette, pâté en croûte, saucisson) et les gratins. Son profil fruité et ses tanins soyeux en font également un partenaire idéal pour une cuisine bourgeoise simple : côtelettes d’agneau, lapin à la moutarde, ou plats mijotés légers. La fraîcheur du vin supporte aussi bien des plats légèrement épicés.
Oui, tout à fait. Contrairement à beaucoup de vins rouges, ce Côte de Brouilly se prête très bien à l’apéritif grâce à sa structure souple, son fruit croquant et sa légèreté en bouche. Servez-le légèrement frais avec quelques tranches de charcuterie ou un plateau de fromages jeunes pour un apéritif dinatoire réussi.
La cuvée Les 7 Vignes se sert idéalement entre 13 et 15°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Vous pouvez également mettre la bouteille 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant de servir : cela révèle toute la fraîcheur et le croquant du Gamay. Évitez de le servir trop chaud (au-delà de 18°C), ce qui aurait tendance à alourdir les tanins et masquer le fruit. Pas besoin de carafage pour cette cuvée.
La cuvée Les 7 Vignes est pensée pour être appréciée jeune, sans attendre. Son fruit généreux et sa structure souple en font un vin de plaisir immédiat. Cela dit, bien conservé à la température d’une cave à vin (12-14°C), il peut se bonifier sur 3 à 5 ans, gagnant en complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur.
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