Drappier Champagne Brut Nature

L’aboutissement de la philosophie Drappier : 100% Pinot Noir, 100% première presse, zéro dosage. Pour les amateurs de sensations pures. Cette cuvée de Pinot Noir, en Champagne, provient du vignoble familial d’Urville, en Côte des Bar, sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Vendanges manuelles, première presse uniquement, fermentation à basse température, fermentation malolactique naturelle, pas de filtration, 30% de vins de réserve, élevage 2 à 3 ans sur lattes, brut nature sans dosage et très peu de sulfites. La robe dévoile une teinte or vermeil aux reflets cuivrés, animée par une bulle fine et vivace. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et blancs comme la pomme croquante et la fraise, d’agrumes comme le citron jaune, ainsi que des notes de noisette grillée, de raisin fraîchement pressé et un bouquet d’herbes aromatiques. L’attaque est tendue et vive, portée par une bulle nerveuse. Le milieu de bouche déploie une matière ample et vineuse de Pinot Noir mûr, équilibrée par une salinité minérale et une acidité tranchante. La finale sèche et cristalline laisse une empreinte de pulpe de pêche de vigne et d’épices. Un Champagne d’une pureté rare, sans concession.