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Egly-Ouriet est un domaine familial implanté à Ambonnay, village Grand Cru au cœur de la Montagne de Reims. La maison voit le jour au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, lorsque le grand-père de Francis Egly s’installe en Champagne avec trois hectares de vignes dans le prestigieux Grand Cru d’Ambonnay.
Son fils Michel développe la propriété, puis Francis Egly prend les rênes du domaine au début des années 1980 et porte les vins au sommet de la hiérarchie champenoise. Aujourd’hui, le domaine couvre environ 16 hectares, principalement plantés en Pinot Noir, répartis sur les Grands Crus d’Ambonnay, Bouzy et Verzenay, le Premier Cru de Vrigny (pinot meunier), une parcelle à Bisseuil, et plus récemment le Massif de Saint-Thierry à Trigny. La viticulture se fait dans le respect du vivant, avec des rendements modérés et des maturités parfaites.
Francis Egly est l’un des plus grands vinificateurs de sa génération, auréolé de la 4ème étoile par la RVF. Ses champagnes, élevés en fûts sans fermentation malolactique et longuement vieillis sur lies, figurent parmi les plus recherchés de Champagne pour leur profondeur, leur vinosité et leur précision absolue.
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne Grand Cru
Vin Effervescent
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(AOC) Champagne
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Champagne - France
(AOC) Champagne
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(AOC) Champagne
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(AOC) Champagne
La cuvée Tradition Grand Cru de Egly-Ouriet est un assemblage à majorité Pinot Noir (70%) complété de Chardonnay (30%). Les raisins proviennent exclusivement des trois villages Grands Crus emblématiques de la Montagne de Reims : Ambonnay (en majorité), Bouzy et Verzenay. Le Pinot Noir de ces terroirs crayeux apporte puissance, vinosité et profondeur fruitée, tandis que le Chardonnay insuffle tension et fraîcheur. Un assemblage classique qui signe le style Egly-Ouriet : matière et élégance.
Le Champagne Tradition Grand Cru de Egly-Ouriet est une cuvée de gastronomie qui appelle des plats à sa hauteur. Il s’accorde magnifiquement avec les abats nobles (ris de veau doré, rognons à la moutarde) et les gibiers à plumes (faisan rôti, perdrix aux choux). Les viandes blanches en sauce (veau aux morilles, poularde de Bresse) tiennent tête à sa matière. Pour un accord plus audacieux, essayez un poulpe braisé à l’encre ou un Comté vieux affiné.
Ce Grand Cru peut techniquement ouvrir un repas, mais il donnera le meilleur de lui-même à table. Sa matière vineuse, sa densité et sa complexité signature du Pinot Noir d’Ambonnay, élevé 48 mois en fûts sans fermentation malolactique, en font avant tout un champagne de gastronomie.
Si vous souhaitez le servir à l’apéritif, accompagnez-le de bouchées généreuses : tartare de bœuf, toasts à la truffe ou croustillants de magret séché. Il pourra aussi poursuivre sur l’entrée, voire le plat.
Servez le Champagne Tradition Grand Cru de Egly-Ouriet entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Ce Grand Cru vineux à dominante Pinot Noir, élevé 48 mois en fûts sans fermentation malolactique, demande une température plus haute qu’un champagne classique pour dévoiler toute sa matière, sa profondeur et sa complexité.
Sortez la bouteille de la cave directement au moment du service, ou placez-la 1 heure au réfrigérateur si elle est conservée à température ambiante. Servir trop frais anesthésierait sa vinosité.
Le Champagne Tradition Grand Cru de Egly-Ouriet possède un très beau potentiel de garde, entre 10 et 20 ans dans de bonnes conditions. Les vieilles vignes des trois Grands Crus de la Montagne de Reims, l’élevage intégral en fûts sur 48 mois sans malo et la signature Egly-Ouriet lui donnent une capacité de vieillissement exceptionnelle. Avec le temps, la bulle s’affine, le vin gagne en complexité et développe des arômes de fruits confits, de miel, de truffe et de notes torréfiées.
Conservez-le couché, à l’abri de la lumière et des vibrations, à température stable autour de 12°C (équivalent d’une cave à vin).
