16,00 € TTC
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La Réserve Saint Dominique est une structure de négoce créée en 2005 par Éric Bonnet, vigneron à Courthézon et propriétaire du Domaine La Bastide Saint Dominique. Le projet est né de sa volonté d’offrir à ses clients une sélection de Crus et Vins de la Vallée du Rhône en complément de la gamme produite sur ses propres parcelles.
Fidèle à son exigence qualitative, Éric Bonnet sélectionne avec soin chaque cuvée pour faire la part belle au fruit, à l’équilibre et à la gourmandise. Les élevages se font dans le respect des traditions, en cuves inox pour la plupart, afin de privilégier le croquant des vins et la pureté de chaque terroir.
La gamme se compose des appellations prestigieuses du sud de la Vallée du Rhône : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac, Rasteau, Cairanne ou encore Ventoux. Chaque cuvée met en valeur la typicité de son appellation tout en privilégiant un profil accessible et fruité.
Les vins de la Réserve Saint Dominique sont reconnus pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur excellent rapport qualité-prix, devenus une référence pour découvrir la diversité des appellations rhodaniennes méridionales.
France - (AOC) Châteauneuf-du-Pape
Bouteille (75 cL)
France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
44,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Côtes du Rhône
Magnum (150 cL)
34,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Côtes du Rhône
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
En stock
La cuvée Vacqueyras de la Réserve Saint Dominique est un assemblage dominé par le Grenache (70%), complété par de la Syrah (15%) et du Cinsault (15%). Le Grenache apporte le fruit, la rondeur et la générosité solaire. La Syrah donne couleur et notes épicées, tandis que le Cinsault complète l’ensemble avec sa fraîcheur et sa touche florale. Les vignes sont plantées sur des sols d’argiles rouges très caillouteux qui apportent au vin sa concentration aromatique.
Cette cuvée Vacqueyras est très polyvalente à table. Elle accompagne à merveille un tajine de poulet aux olives et citron confit, une cocotte de joues de porc aux pruneaux et carottes fondantes ou encore une épaule d’agneau de sept heures aux herbes de garrigue. Pour un accord plus simple, pensez à un poulet basquaise aux poivrons. Côté végétarien, essayez des lasagnes maison aux légumes du soleil et ricotta ou un couscous végétarien aux légumes glacés et pois chiches.
Oui, la cuvée Vacqueyras se prête bien à un service à l’apéritif grâce à son fruit juteux, sa rondeur et ses tanins soyeux. Elle peut être servie légèrement fraîche pour accompagner un plateau de charcuteries fines, des olives noires de Nyons, une tapenade ou un saucisson aux herbes. Un apéritif convivial et solaire, parfait avant un repas méditerranéen.
Nous recommandons de servir la cuvée Vacqueyras entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Ce service met en valeur le fruit juteux et préserve la souplesse des tanins, sans écraser la cuvée par la chaleur.
Si la bouteille a été conservée à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur une trentaine de minutes avant le service. Le carafage n’est pas nécessaire pour cette cuvée fruitée qui se livre sans attendre.
La cuvée Vacqueyras est un vin juteux et gourmand qui offre un bon potentiel de vieillissement grâce à la qualité du terroir d’argiles caillouteuses. Nous recommandons une garde de 5 à 8 ans après le millésime pour profiter pleinement de son expression aromatique.
Pour une conservation optimale, placez la bouteille couchée dans un endroit frais (12 à 14°C), sombre et humide, à l’abri des vibrations. Une cave naturelle ou une cave électrique offrent les conditions idéales.
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