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Fiche technique de la cuvée Mimmo 2020 de Le Piane

Pays : Italie
Région : Piémont
Producteur : Le Piane
Appellation : Vino Rosso
Cépage dominant : Nebbiolo
Assemblage : Nebbiolo, Croatina, Vespolina
Label – Méthode de production : Peu de sulfites ajoutés – Vin Nature
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 13.5%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 16°C

La cuvée Mimmo 2020 de Le Piane en quelques mots

Assemblage de nebbiolo, croatina et vespolina, Mimmo offre une interprétation fraîche et juteuse des cépages du nord du Piémont. Nez de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs séchées ; bouche vibrante, aux tanins fins et à l’acidité ciselée. Un vin de caractère, sans lourdeur, qui allie terroir, finesse et accessibilité.

Le producteur :

Installé dans le Haut Piémont, sur les pentes reculées de Boca, Le Piane œuvre à la redécouverte d’un terroir oublié. Dirigé par Christoph Künzli, le domaine travaille en bio sur des coteaux abrupts de porphyre volcanique, avec une viticulture exigeante et des vinifications peu interventionnistes. Les vins y sont profonds, élégants, et d’une tension rare dans le Piémont. Une maison discrète, devenue culte chez les amateurs éclairés

Accords mets et vin

Parfait avec une polenta crémeuse aux champignons, des cannellonis tomate épinards ou un rôti de veau aux herbes. Ce rouge au toucher digeste et aromatique accompagne des plats aux textures fondantes et aux arômes subtils, entre tradition et fraîcheur.

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