36,00 € TTC
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Cette cuvée de Gamay, en AOC Morgon, provient des parcelles situées sur la partie nord-est de la célèbre colline de la Côte du Py, sur des sols de schiste et de roches éruptives désagrégées, exposition sud-est, vignes âgées de 70 ans en moyenne, cultivées en agriculture biologique certifiée.
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en grappes entières, cuvaison de 10 jours, élevage de 10 mois en cuves béton.
Une robe grenat dense aux reflets violets dévoile un vin de caractère.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis sauvage, de fruits rouges comme la cerise noire, ainsi que des notes épicées de poivre noir et de réglisse très nobles.
L’attaque est ample et veloutée, la bouche dense et concentrée, portée par des tanins serrés mais soyeux et une belle minéralité saline qui donne de l’allonge à la finale. L’élevage en cuves béton préserve le fruit et la fraîcheur sans masquer la puissance naturelle du terroir. Une Syrah de garde d’une belle complexité… pardon, un Gamay de garde d’une belle complexité, plein de gourmandise malgré sa structure naturelle !
Le domaine Louis-Claude Desvignes est implanté à Villié-Morgon, au cœur du vignoble de l’AOC Morgon, depuis huit générations. Le vigneron Louis-Claude Desvignes est une figure charismatique de ce fameux cru du Beaujolais. Il a toujours défendu une vinification traditionnelle dans la finesse, s’opposant aux modes de vinification des années 1980 dans la région, ce qui lui a valu une réputation de « mouton noir » de l’appellation. En 2001, sa fille Claude-Emmanuelle reprend les rênes, rejointe en 2004 par son frère Louis-Benoît.
Le vignoble s’étend sur 13 hectares entièrement en AOC Morgon, répartis entre plusieurs terroirs distincts comme Corcelette, la Côte du Py ou Javernières. Les vignes, âgées en moyenne de 70 ans, sont plantées sur des sols de granite et de schiste, elles sont conduites en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2021.
La philosophie du domaine : de faibles rendements (25 hectolitres par hectare), une expression parcellaire minutieuse, des vinifications traditionnelles en cuves béton, des élevages épurés sans bois. Tout ceci aboutit à des Gamay de garde, à la fois structurés et digestes. Des vins qui « morgonnent » avec élégance, reconnus parmi les plus grands de l’appellation.
Côte de bœuf à la fleur de sel : la puissance tannique du vin trouve dans la viande rouge son équilibre parfait, un accord gastronomique de premier plan.
Confit de canard, pommes sarladaises : la richesse de la graisse de canard est équilibrée par la fraîcheur minérale et le fruit intense du vin, un accord classique du sud-ouest qui s’invite en Beaujolais.
Tajine de légumes au ras-el-hanout : les notes épicées et fruitées du vin font écho aux épices douces du tajine, un accord végétarien original et très réussi.
Beaujolais - (AOC) Morgon
Magnum (150 cL)
39,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Fleurie
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Beaujolais
Bouteille (75 cL)
9,00 € TTC
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La cuvée Côte du Py est élaborée à 100 % en Gamay. Planté sur les fameux schistes de la Côte du Py, ce Gamay de plus de 70 ans produit un vin d’une concentration et d’une complexité remarquables, loin des clichés du Beaujolais léger. Les sols pauvres de schiste décomposé et de roches éruptives génèrent des rendements très faibles et une matière concentrée, avec une capacité de garde qui rivalise avec les grands rouges de Bourgogne.
La cuvée Côte du Py est le Morgon le plus structuré du domaine, idéal avec des viandes rouges comme une côte de bœuf, un confit de canard, un civet de gibier ou des pièces mijotées type joue de bœuf. Sa puissance et sa complexité appellent des plats de caractère. Un tajine de légumes épicé constitue également un accord végétarien très convaincant.
La cuvée Côte du Py est un Morgon de garde, structuré et puissant, avec des tanins qui demandent de la nourriture pour s’exprimer pleinement. Elle n’est pas à son avantage à l’apéritif. Servez-la à table, de préférence avec une viande rouge ou un plat de caractère.
Servez la cuvée Côte du Py aux alentours de 16-17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Un carafage d’une heure avant le service est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
Oui. Le domaine Louis-Claude Desvignes est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2021. Sur la Côte du Py, les vignes de 70 ans sont travaillées intégralement à la main, avec labour des sols et zéro herbicide depuis 2005. Cette viticulture exigeante contribue directement à la concentration et à la pureté aromatique du vin.
La cuvée Côte du Py est un vin taillé pour la garde. Sa structure tannique, sa concentration et la richesse minérale des schistes lui permettent de s’épanouir sur 10 à 15 ans dans de bonnes conditions, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Les amateurs de vins vieillis apprécieront sa capacité à « morgonner », développant avec l’âge des notes de fruits à noyau et une texture veloutée remarquable.
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