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Le Grand Cru Schoenenbourg du Domaine Marcel Deiss n’est pas un Riesling traditionnel : c’est une complantation, c’est-à-dire un mélange de cépages alsaciens (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris) plantés et récoltés ensemble sur la même parcelle, comme se pratiquait autrefois en Alsace. Au fil des années, le vin n’indique plus de cépage sur l’étiquette, laissant le terroir parler seul.
Cette cuvée, en AOC Alsace Grand Cru Schoenenbourg, provient d’une parcelle sur le versant sud très pentu du Schoenenbourg dominant le village de Riquewihr, sur des marnes gypseuses du Keuper recouvertes de grès vosgien, en biodynamie certifiée Demeter.
Pressurage très long en grappes entières, pas de débourbage, fermentation en foudres avec levures indigènes, élevage sur lies totales pendant 12 mois.
Une robe or soutenu aux reflets ambrés d’une belle densité, signe d’une maturité avancée et d’un élevage long.
Le nez révèle des arômes de fruits jaunes confits comme l’abricot sec et la mangue, de cire d’abeille, de fumée, ainsi que des notes de quinquina et d’humus très complexes, typiques du terroir Schoenenbourg et de son évolution en bouteille.
En bouche, l’attaque est ample et richement texturée, la matière est d’une densité imposante portée par une acidité affirmée et une minéralité saline qui traverse toute la bouche. La finale est très longue, vibrante, sur les amers minéraux et les épices. Finesse et profondeur réunies dans un équilibre remarquable, digne des plus grands blancs d’Alsace !
Le Domaine Marcel Deiss est établi à Bergheim, en Alsace, depuis 1949. Fondé par Marcel Deiss, le domaine est pris en main par son fils Jean-Michel dans les années 1980. Vigneron visionnaire et iconoclaste, il engage une véritable révolution en rompant avec la tradition alsacienne centrée sur les cépages pour mettre le terroir au centre de tout.
À partir de 1984, il introduit la complantation sur ses grands crus, mêlant les cépages alsaciens traditionnels (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner) sur une même parcelle, récoltés et vinifiés ensemble. Cette pratique ancestrale laisse le terroir seul s’exprimer, libéré de l’empreinte d’un cépage unique. Le domaine est converti intégralement à la biodynamie en 1997. Jean-Michel obtient finalement l’autorisation officielle de revendiquer l’appellation Grand Cru pour ses vins de complantation, et renonce à mentionner les cépages sur ses étiquettes depuis 2005.
Le vignoble s’étend sur 27 hectares, dont des parcelles sur les Grands Crus Altenberg de Bergheim, Schoenenbourg et Mambourg. Aujourd’hui, Mathieu Deiss, fils de Jean-Michel, poursuit et approfondit cet héritage. Les vins de Marcel Deiss sont des références mondiales pour comprendre ce que la viticulture de terroir a de plus radical et de plus profond à offrir.
Homard à la nage au safran : la puissance et la complexité de ce Grand Cru sont à la hauteur de la noblesse du homard, pour un accord gastronomique mythique dans la cuisine alsacienne.
Chapon rôti au jus corsé : la richesse et la structure du vin s’épanouissent magnifiquement sur la texture fondante et les saveurs profondes du chapon rôti.
Millefeuille de légumes d’automne (courge, betterave, noix) : la densité et les notes fumées et épicées de ce grand blanc trouvent dans la richesse terreuse des légumes d’automne et le croquant des noix un accord végétarien de grande tenue.
Alsace - (AOC) Alsace
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Le Grand Cru Schoenenbourg de Marcel Deiss est une complantation : plusieurs cépages alsaciens traditionnels, principalement Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris, sont plantés et récoltés ensemble sur la même parcelle. Cette pratique ancestrale, remise au goût du jour par Jean-Michel Deiss dès 1984, signifie qu’il est impossible d’indiquer un seul cépage sur l’étiquette. C’est le terroir du Schoenenbourg, ses marnes gypseuses du Keuper, qui définit seul l’identité du vin.
Ce grand blanc de complantation du Schoenenbourg appelle les accords les plus nobles. En jeunesse, il accompagne avec éclat le homard, la langouste, les Saint-Jacques et les poissons fins. Avec quelques années de bouteille, son ampleur et sa complexité s’épanouissent sur un chapon rôti au jus corsé ou des plats de volaille aux sauces riches. Des légumes d’automne travaillés avec soin révèlent aussi sa profondeur.
Ce Grand Cru Schoenenbourg est un vin de gastronomie complexe et dense. Sa puissance aromatique et sa richesse en font un vin de table d’exception plutôt qu’un blanc d’apéritif. Réservez-le pour la table, sur un plat digne de sa stature. Pour l’apéritif, les cuvées de cépage plus légères du domaine sont plus adaptées.
Servez ce Schoenenbourg entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Sa complexité et sa densité s’expriment mieux avec un peu de température. Carafez-le impérativement 1 heure avant le service, voire davantage pour les millésimes âgés comme 2009, afin d’ouvrir les arômes et laisser le vin s’épanouir pleinement dans le verre.
Oui. Le Domaine Marcel Deiss pratique la biodynamie certifiée Demeter depuis 1997 sur l’ensemble de ses 27 hectares. La biodynamie est ici vécue comme une philosophie totale : densité élevée de plantation, tailles courtes inspirées des règles cisterciennes, couverture mellifère pour la biodiversité, agroforesterie, et aucun intrant chimique. À la cave, fermentations spontanées et élevages longs sans filtration permettent au terroir du Schoenenbourg de s’exprimer dans toute sa profondeur.
Le Grand Cru Schoenenbourg de Marcel Deiss est un vin de très longue garde. Sa structure puissante, son acidité ferme et les marnes gypseuses du Keuper lui confèrent un potentiel de vieillissement de 20 ans et plus dans de bonnes conditions (12-14°C, à peu près à la température d’une cave à vin, à l’abri de la lumière). Le millésime 2009, aujourd’hui en pleine évolution, révèle une complexité aromatique impressionnante et n’a pas encore dit son dernier mot.
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