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Le Champagne Néret-Vély est installé à Vauchamps, dans la Vallée de la Marne, où la famille Néret cultive la vigne à Festigny. Un parcours atypique : dans les années 1980, les parents de Carole Néret étaient producteur de lait et comptable, avant de se lancer sur une petite parcelle de vignes héritée. La première bouteille sort en 1985, à force de travail et d’obstination.
Aujourd’hui, Carole Néret conduit le domaine avec son mari Mathias et son cousin Yann. Passionnée par le Meunier, elle poursuit une démarche exigeante et respectueuse de la nature. Le labour se fait à cheval sur certaines parcelles, l’enherbement et les haies favorisent la biodiversité, et le domaine est certifié en Haute Valeur Environnementale.
Le vignoble, d’environ sept hectares, est planté principalement en Pinot Meunier, complété par le Chardonnay et le Pinot Noir. La gamme, d’une quarantaine de milliers de bouteilles par an, se distingue par ses cuvées parcellaires et monocépages. Les champagnes de la maison sont reconnus pour leur fraîcheur, leur gourmandise fruitée et leur belle identité de Vallée de la Marne.
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne Grand Cru
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne
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Champagne - France
(AOC) Champagne Grand Cru
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(AOC) Champagne
La cuvée Terra Mia est un Blanc de Blancs, issu à 100% de Chardonnay. Sur les sols argilo-calcaires de la Vallée de la Marne, le Chardonnay s’exprime dans un registre à la fois pur et minéral, aux arômes de fleurs blanches, d’amande et de thé vert. Après un long vieillissement sur lattes, il signe un champagne élégant et tendu, à la matière soyeuse et à la salinité marquée, dans le style le plus racé des Blancs de Blancs.
Ce Blanc de Blancs minéral et précis appelle des accords iodés et fins. Il s’accorde avec un bar de ligne rôti à la sauce vierge, dont la chair épouse sa tension, ou un tartare de dorade au citron vert, dont la fraîcheur répond à sa salinité. Côté végétarien, un velouté de courgettes au basilic prolonge sa matière soyeuse. Il fait aussi merveille sur un carpaccio de langoustines ou des sushis.
Oui, ce Blanc de Blancs est un excellent champagne d’apéritif. Sa tension citronnée, sa minéralité éclatante et sa bulle fine en font un vin élégant, parfait pour ouvrir un repas. Servi bien frais, il accompagne des bouchées iodées comme des tartines de tarama, quelques huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa matière, patinée par plusieurs années sur lattes, lui permet aussi de se prolonger à table sur un plat de poisson.
Servez ce Champagne Néret-Vély Terra Mia entre 8 et 10°C, c’est-à-dire bien frais. À cette température, sa tension minérale, ses notes florales et sa bulle fine s’expriment pleinement. Sortez la bouteille du réfrigérateur juste avant le service pour préserver son éclat aromatique. Un seau à glace avec un mélange d’eau et de glaçons permet de la maintenir à bonne température tout au long de la dégustation.
Ce Champagne Néret-Vély Terra Mia se déguste avec plaisir aujourd’hui et peut se conserver entre 5 et 8 ans dans de bonnes conditions. Grâce à ses quatre à cinq années passées sur lattes en cave du domaine et à la matière du Chardonnay, il possède une belle capacité à évoluer, gagnant en profondeur sur des notes plus toastées et miellées. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
