79,00 € TTC
En stock
En stock
Cette cuvée de Chardonnay, en Champagne Grand Cru, provient d’une sélection des meilleures parcelles du domaine situées dans les villages classés Grands Crus d’Avize, Oger, Cramant et Oiry, sur les sols de craie pure caractéristiques de la Côte des Blancs.
Vinification parcellaire avec levures indigènes, fermentation malolactique, élevage long sur lies en cuves inox et demi-muids de chêne de 600L, assemblage de deux millésimes, vieillissement minimum 4 ans sur lattes, mise en bouteille sans collage ni filtration, dosage extra-brut à 5 g/l.
La robe dévoile une teinte or pâle aux reflets argentés, parcourue de bulles fines et persistantes.
Le nez révèle des arômes de fleurs blanches comme l’aubépine, d’agrumes confits comme le citron et le pamplemousse, ainsi que des notes de noisette fraîche et de craie humide.
L’attaque est droite, portée par une mousse crémeuse et précise. La bouche déploie une matière dense et vibrante, avec une trame saline remarquable qui signe l’expression Grand Cru de la Côte des Blancs. L’élevage en demi-muids apporte une subtile complexité sans masquer la pureté crayeuse du Chardonnay. La finale, longue et iodée, prolonge les notes d’agrumes et la minéralité ciselée. Une cuvée d’une grande précision.
Le Domaine Pascal Agrapart est installé à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Le domaine est fondé en 1894 par Arthur Agrapart, et connaît un véritable renouveau qualitatif à partir des années 1950 sous l’impulsion de Pierre Agrapart, qui fait le choix de la qualité plutôt que des tendances commerciales. Pascal Agrapart, quatrième génération, prend la direction en 1990 avec son frère Fabrice, avant de scinder progressivement le domaine et de développer le label Pascal Agrapart.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 12 hectares, répartis en une soixantaine de parcelles dans la Côte des Blancs, principalement dans les villages classés Grands Crus d’Avize, Oger, Cramant et Oiry. La moyenne d’âge des vignes est élevée (40 ans, certaines dépassant 70 ans), et le domaine privilégie une viticulture respectueuse depuis de nombreuses années, sans revendication marketing.
En cave, Pascal Agrapart est rejoint par son fils Ambroise pour mener une vinification parcellaire rigoureuse : fermentations spontanées en cuves inox et demi-muids de 600L anciens, élevages longs sur lies, dosages très faibles, absence de collage et de filtration. Les champagnes Agrapart figurent aujourd’hui parmi les références absolues de la Côte des Blancs, servis sur les plus grandes tables du monde.
Lingot de foie de volaille au porto blanc : la texture fondante et les notes torréfiées du foie répondent à la matière dense et aux arômes de noisette du champagne.
Poulet à l’estragon, mousseline de céleri : la sauce crémée aux herbes et la douceur du céleri dialoguent avec la matière Grand Cru et la trame saline du vin.
Gnocchis de courge à la sauge et beurre noisette : la douceur de la courge et les notes grillées du beurre noisette font écho à la complexité aromatique et à la précision du Chardonnay.
Champagne - (AOC) Champagne Grand Cru
Bouteille (75 cL)
Champagne - (AOC) Champagne
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
En stock
Champagne - (AOC) Champagne Grand Cru
Bouteille (75 cL)
120,00 € TTC
En stock
Champagne - (AOC) Champagne
Bouteille (75 cL)
64,00 € TTC
En stock
Champagne - (AOC) Champagne
Bouteille (75 cL)
54,00 € TTC
En stock
Champagne - (AOC) Champagne Grand Cru
Bouteille (75 cL)
249,00 € TTC
En stock (stock faible)
Le Champagne Terroirs est un Blanc de Blancs, monocépage de Chardonnay à 100%, issu exclusivement des quatre villages classés Grands Crus de la Côte des Blancs où le domaine possède des parcelles : Avize, Oger, Cramant et Oiry. Sur les sols de craie pure de ces terroirs d’exception, le Chardonnay développe une signature minérale et saline inimitable, que l’élevage partiel en demi-muids vient enrichir d’une subtile complexité.
Ce Champagne Terroirs Grand Cru s’exprime à table sur des plats à sa mesure. Il accompagne à merveille les crustacés (langoustines, étrilles, tourteaux), les poissons nobles en sauce (turbot, saint-pierre, bar), ou encore un poulet à l’estragon à la crème. Côté fromages, les comtés affinés 24-36 mois et les brillat-savarin offrent un accord savoureux. Pour un plat végétarien à sa hauteur, des gnocchis de courge au beurre noisette mettent en valeur la matière et la précision du vin.
Oui, mais c’est une forme de luxe : la matière et la profondeur de ce Grand Cru méritent aussi d’être découvertes à table. Si vous choisissez l’apéritif, accompagnez-le de canapés au caviar, de toasts aux œufs de truite ou de bouchées au foie de volaille. Sa tension saline et son élégance crayeuse préparent magnifiquement le palais à un beau repas. L’idéal reste toutefois de passer rapidement à table pour profiter pleinement de son élevage en demi-muids.
Servez ce Champagne Terroirs autour de 9-11°C, c’est-à-dire bien frais mais pas glacé. Ce Blanc de Blancs Grand Cru appelle un service légèrement plus chaud qu’un champagne classique : la matière, la complexité apportée par l’élevage en demi-muids et la signature crayeuse s’expriment pleinement à cette fourchette.
Évitez de le servir trop froid : en dessous de 8°C, la texture et la trame aromatique se resserrent. Pour atteindre cette température, mettre la bouteille au réfrigérateur 2 heures avant le service.
Ce Champagne Terroirs peut se garder entre 10 et 15 ans, voire davantage sur les meilleurs assemblages. La qualité Grand Cru des raisins, l’élevage partiel en demi-muids et le long vieillissement sur lattes donnent à cette cuvée une aptitude remarquable au vieillissement.
Dans sa jeunesse, il séduit par sa fraîcheur minérale et sa précision crayeuse. Avec quelques années de cave, il développe des notes plus complexes de miel, de brioche, de fruits secs et de truffe blanche, signature des grands Chardonnays de la Côte des Blancs à maturité. Conservez les bouteilles couchées à température stable (10-14°C), à l’abri de la lumière et des vibrations.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
