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Cette cuvée de Nebbiolo, en Langhe Nebbiolo DOC, provient des coteaux de La Morra, au cœur des Langhe, sur des sols argilo-calcaires marneux propices au cépage roi du Piémont.
Vendanges manuelles avec rendements drastiquement limités, fermentation traditionnelle sur peaux, élevage de plusieurs mois en tonneaux et fûts de chêne avant la mise en bouteilles.
La robe est rouge rubis aux reflets grenat.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise fraîche et l’orange sanguine, de notes florales comme les pétales de rose, ainsi que des touches de menthol, d’anis et d’épices douces.
L’attaque est précise, le milieu de bouche déploie une matière concentrée soutenue par des tanins polis et une acidité vive. La finale est longue, ciselée, sur des notes d’herbes séchées et d’écorce d’agrumes. Un Langhe Nebbiolo de grande tenue, signé l’un des plus grands maîtres de La Morra.
Le domaine Roberto Voerzio est l’une des références incontournables de l’appellation Barolo. Roberto Voerzio fonda le domaine en 1986 à La Morra, l’un des cinq villages historiques du Barolo, en achetant deux petits hectares de vignes. S’inspirant de figures tutélaires comme Aldo Conterno et Gaja, il développa une approche personnelle qui allait redéfinir les pratiques de l’appellation.
Au fil des années, le domaine s’est étendu à 20 hectares cultivés en biologique, intégrant les plus prestigieux crus de La Morra : La Serra, Brunate, Cerequio, Sarmassa, Rocche dell’Annunziata et Fossati.
La signature Voerzio repose sur des plantations à très haute densité et des rendements extrêmement bas (parfois 750 grammes par pied), obtenus par d’intenses vendanges en vert et un éclaircissage rigoureux. Cette discipline donne des fruits d’une concentration rare, vinifiés ensuite dans le respect du terroir et avec un usage maîtrisé du chêne. Les Barolo de Roberto Voerzio sont parmi les plus recherchés du Piémont, célèbres pour leur intensité aromatique, leur structure et leur immense potentiel de garde.
Faisan rôti aux marrons : la chair fine et légèrement gibier du faisan et la douceur des marrons répondent à la matière concentrée et à la fraîcheur ciselée du Nebbiolo.
Jarret de porc rôti aux herbes : la chair fondante et la peau caramélisée dialoguent avec la trame tannique polie et le fruit profond du vin.
Gratin de panais et noisettes torréfiées : la douceur terreuse du panais rôti et le croquant des noisettes font écho à la profondeur aromatique du vin.
Vin Effervescent
Italie - Piémont
(DOCG) Moscato d'Asti
Vin Rouge
Italie - Piémont
(DOCG) Barolo
Vin Rouge
Italie - Piémont
(DOCG) Barolo
Vin Blanc Sec
Italie - Piémont
(DOCG) Roero Arneis
Vin Rouge
Italie - Piémont
(DOC) Langhe
Cette cuvée est élaborée à partir de 100% Nebbiolo, le cépage roi du Piémont. Bien que rangée sous l’appellation Langhe Nebbiolo (plus large que le Barolo), elle bénéficie de la même rigueur viticole que les Barolo du domaine : vignes de La Morra, rendements limités, vinification précise. Le résultat est un Nebbiolo plus accessible dans sa jeunesse qu’un grand cru de Barolo, mais qui exprime la signature Voerzio : concentration, finesse aromatique et tanins polis. La palette typique mêle cerise, rose, menthol, anis et épices.
Cette cuvée s’accorde idéalement avec un faisan rôti aux marrons, où la chair fine et légèrement gibier répond à la matière concentrée et à la fraîcheur ciselée du Nebbiolo. Pour un accord plus convivial, un jarret de porc rôti aux herbes fait merveille, la chair fondante dialoguant avec la trame tannique polie du vin. Côté végétarien, un gratin de panais et noisettes torréfiées apporte une douceur terreuse qui fait écho à la profondeur aromatique du vin.
Ce Langhe Nebbiolo n’est pas adapté à l’apéritif. Sa concentration, sa structure tannique et sa complexité aromatique demandent un repas pour s’exprimer pleinement. C’est typiquement un vin de table gastronomique, taillé pour accompagner des viandes mijotées, des rôtis ou des fromages affinés. Si vous souhaitez l’ouvrir en début de repas, accompagnez-le d’une planche de charcuterie italienne (culatello, jambon de Parme) pour amorcer la dégustation.
Ce Langhe Nebbiolo de Roberto Voerzio se sert idéalement entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Cette fourchette permet aux tanins polis de s’exprimer sans austérité tout en préservant la fraîcheur aromatique du Nebbiolo.
Cette cuvée Langhe Nebbiolo de Roberto Voerzio se conserve idéalement entre 5 et 12 ans après le millésime, dans de bonnes conditions de cave (12-14°C, hygrométrie autour de 70%, à l’abri de la lumière). Bien qu’il ne s’agisse pas d’un Barolo, la qualité du fruit et la rigueur de vinification du domaine permettent une longue évolution. Avec le temps, le vin gagne en complexité, les tanins se patinent, et apparaissent les arômes tertiaires de cuir, de truffe, de rose fanée et de sous-bois.
