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Une robe rouge grenat aux reflets pourpres dévoile un vin d’une belle densité.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la prune et la cerise confite, d’épices douces, ainsi que de fines notes fumées et de pain grillé très caractéristiques du Pinotage.
En bouche, l’attaque est ronde, les tanins souples et veloutés portent une matière charnue et bien équilibrée par une fraîcheur savoureuse. La finale est persistante et épicée. Un vin rouge généreux et gourmand !
False Bay Vineyards est une gamme du domaine Waterkloof, situé à Somerset West près du Cap, en Afrique du Sud. Fondée par Paul Boutinot, cette gamme a été pensée pour proposer des vins d’une vraie qualité, élaborés de manière naturelle, à un prix accessible. Les vins sont vinifiés par Nadia Langenegger, cheffe de cave de Waterkloof.
L’approche est résolument peu interventionniste : levures indigènes, agriculture durable et raisonnée sur les parcelles fournissant les raisins, aucun intrant excepté une dose minimale de soufre à la mise en bouteilles. Les raisins du Slow Chenin proviennent de vieilles vignes en gobelet situées dans la région côtière, principalement dans le Swartland et Stellenbosch, plantées entre 1970 et 1982.
Les Chenin Blanc de False Bay sont reconnus pour leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur remarquable rapport qualité-prix : une belle porte d’entrée dans l’univers des grands blancs d’Afrique du Sud.
Côtes de porc grillées au barbecue : les notes fumées et la rondeur du Pinotage subliment les saveurs grillées de la viande, un accord taillé pour les beaux jours.
Lasagnes à la bolognaise : la richesse de la sauce répond parfaitement aux tanins veloutés et au fruit généreux de ce rouge sud-africain.
Gratin de lentilles aux légumes du soleil : la rondeur et les épices du vin s’harmonisent naturellement avec la générosité de ce plat végétarien.
Vin Blanc Sec
Afrique du Sud - Western Cape
(WO) Coastal Region
Vin Blanc Sec
Afrique du Sud - Western Cape
(WO) Western Cape
Vin Blanc Sucré
Afrique du Sud - Western Cape
(WO) Constantia
Vin Blanc Sec
Afrique du Sud - Western Cape
(WO) Elgin
Vin Rouge
Afrique du Sud - Western Cape
(WO) Swartland
Vin Rouge
Afrique du Sud - Western Cape
(WO) Stellenbosch
La cuvée Bush Vine Pinotage est élaborée à 100% à partir du cépage Pinotage, cépage emblématique et exclusif de l’Afrique du Sud. Le Pinotage est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, créé en 1925 par le généticien Abraham Izak Perold. Il produit des vins rouges charnus, aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de notes fumées très caractéristiques. Vinifié avec soin sur de vieilles vignes en gobelet, il donne ici un vin plus élégant et moins rustique que certains Pinotages plus classiques.
La cuvée Bush Vine Pinotage s’accorde très bien avec les viandes grillées au barbecue (côtes de porc, saucisses, brochettes), les plats mijotés (lasagnes, bœuf bourguignon) et les cuisines épicées (tajine, plats tex-mex). Sa rondeur et son fruité généreux en font aussi un compagnon naturel pour les fromages affinés à pâte dure. Pour un accord végétarien, un gratin de lentilles aux légumes répond bien à l’ampleur du vin.
Ce n’est pas l’usage le plus naturel pour ce vin. Le Bush Vine Pinotage est un rouge charnu et généreux qui s’exprime mieux à table, sur un plat qui lui tient tête. À l’apéritif, sa concentration risquerait d’alourdir le moment. Réservez-le plutôt pour le repas.
La cuvée Bush Vine Pinotage se sert idéalement entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. En dessous, les tanins pourraient paraître un peu serrés. Au-delà de 18°C, le vin risquerait de paraître trop lourd.
