Forfait de livraison unique 9,90 € — offert dès 250 € d'achat
39,00 € TTC
Rupture de stock
Cuvée emblématique de la maison depuis son lancement par André et Micheline Drappier en 1952, reconnaissable à son étiquette jaune.
Cette cuvée de Pinot Noir à large majorité (80%), complétée de Chardonnay et de Pinot Meunier, en Champagne, provient du vignoble familial d’Urville, en Côte des Bar, sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
Pressurage à faible pression, fermentation en cuves à basse température, fermentation malolactique complète, 40% de vins de réserve dans l’assemblage, élevage minimum 24 mois sur lattes, très peu de sulfites.
La robe dévoile une teinte or riche aux reflets cuivrés, animée par une bulle fine et persistante.
Le nez révèle des arômes de fruits à noyau comme la pêche blanche et l’abricot, de fruits rouges comme la cerise, ainsi que des notes florales d’églantier et une pointe d’épices douces.
L’attaque est puissante et vineuse, portée par une bulle crémeuse. Le milieu de bouche déploie la générosité du Pinot Noir de la Côte des Bar, avec des arômes de fruits mûrs et une belle richesse aromatique. La finale fraîche et longue laisse une empreinte minérale kimméridgienne. Un Champagne puissant, fruité et d’une grande expressivité.
Drappier est un domaine familial installé depuis 1808 à Urville, au cœur de la Côte des Bar, dans l’Aube. La famille, d’abord marchands drapiers à Reims au XVIIème siècle, se tourne vers la vigne sous l’impulsion de François Drappier. Le siège historique du domaine abrite des caves cisterciennes bâties en 1152 par les moines de l’Abbaye de Clairvaux, parmi les plus anciennes de Champagne.
Dans les années 1930, Georges Collot, grand-père maternel de Michel Drappier, est l’un des premiers à replanter massivement le Pinot Noir dans la région, alors dominée par d’autres cépages. Ce pari fondateur a défini l’identité de la maison, où le Pinot Noir représente aujourd’hui environ 70% du vignoble. Michel Drappier dirige la maison depuis 1979, rejoint désormais par la huitième génération (Hugo, Charline et Antoine).
Drappier cultive les cépages champenois classiques mais aussi des cépages oubliés comme l’Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai. Pionnier des dosages réduits et des faibles teneurs en sulfites, le domaine élabore des champagnes puissants, vineux et authentiques.
Suprême de volaille aux champignons de Paris à la crème : la chair fondante de la volaille épouse la matière du Pinot Noir, les champignons trouvent un écho dans la richesse aromatique du vin.
Plateau de fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots) : l’iode généreux du plateau dialogue avec la fraîcheur du vin, la bulle crémeuse nettoie le palais entre chaque bouchée.
Tarte fine aux courgettes et ricotta au basilic : la douceur végétale des courgettes répond au fruité du vin, la ricotta fait écho à la rondeur apportée par les vins de réserve.
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne Grand Cru
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne Grand Cru
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne
Vin Effervescent
Champagne - France
(AOC) Champagne
La cuvée Carte d’Or de Drappier est un assemblage à large majorité Pinot Noir (environ 80%), complété de Chardonnay (15%) et de Pinot Meunier (5%). Les raisins proviennent du vignoble familial d’Urville, en Côte des Bar. Le Pinot Noir, cépage roi de la maison et de l’appellation, apporte puissance, vinosité et fruité généreux. Le Chardonnay insuffle fraîcheur et tension. L’assemblage intègre 40% de vins de réserve, qui confèrent profondeur et complexité à cette cuvée signature de la maison.
Le Champagne Carte d’Or de Drappier est une cuvée polyvalente, idéale pour un apéritif comme pour un repas. Il accompagne brillamment les fruits de mer (plateau iodé, homard, langoustines) et les poissons en sauce (bar au beurre blanc, saumon à l’oseille). Côté terre, il tient sa place sur des volailles rôties, des charcuteries ou une terrine de gibier. Pour les desserts, évitez les préparations trop sucrées et privilégiez une salade de fruits frais ou des financiers aux amandes.
Oui, absolument. Le Champagne Carte d’Or de Drappier est parfaitement adapté à l’apéritif grâce à son fruité généreux, sa bulle crémeuse et sa puissance équilibrée par la fraîcheur. Le Pinot Noir dominant apporte une matière gourmande qui ouvre l’appétit sans l’alourdir.
Servez-le avec des bouchées simples : gougères au fromage, tartines au saumon fumé, verrines aux fruits de mer ou charcuterie fine. Son style vineux lui permet aussi de poursuivre tout au long du repas.
Servez le Champagne Carte d’Or de Drappier entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Le style vineux de Drappier, marqué par la dominante Pinot Noir et la fermentation malolactique complète, demande une température un peu plus haute qu’un champagne classique pour dévoiler toute sa matière et son fruité généreux.
Pour cela, mettre la bouteille au réfrigérateur environ 2 heures avant le service. Servir trop frais masquerait la richesse aromatique du vin.
Le Champagne Carte d’Or de Drappier peut se garder entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Le Pinot Noir dominant, la part importante de vins de réserve et la fermentation malolactique complète lui donnent une belle capacité d’évolution. Avec le temps, la bulle s’affine, le vin gagne en rondeur et développe des arômes plus évolués de fruits confits, de pâtisserie et de miel.
Conservez-le couché, à l’abri de la lumière et des vibrations, à température stable autour de 12°C (équivalent d’une cave à vin). Il peut aussi se boire sans attendre pour profiter de son fruité gourmand.
