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Fiche technique de la cuvée 2023 de Sylvain Pataille

Pays : France
Région : Bourgogne
Producteur : Sylvain Pataille
Type de produit : Vin Blanc Sec
Profil : Vin blanc sec complexe, Vin blanc sec frais, Vin blanc sec minéral
Appellation : (AOC) Marsannay
Cépage dominant : Chardonnay
Assemblage : Chardonnay
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 12.5%
Buvabilité : Prêt à boire avec une légère aération (Carafage de 30 minutes recommandé)
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 10°C-12°C

La cuvée 2023 de Sylvain Pataille en quelques mots

Ce Marsannay blanc séduit par sa texture ample et son énergie saline, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et de noisette fraîche. Un style à la fois gourmand et tendu, idéal pour découvrir le visage blanc et confidentiel de l’appellation.

Le producteur :

Maître de Marsannay, Sylvain Pataille magnifie le Pinot Noir et l’Aligoté en biodynamie. Ses vinifications longues et ses élevages précis permettent d’obtenir des vins profonds et vibrants, où la tension minérale et la pureté du fruit s’expriment pleinement.

Accords mets et vin

Parfait avec un jambon persiillé, des ravioles aux champignons et crème légère ou un gratin de courgettes et ricotta aux herbes fraîches. La tension et l’élégance de ce blanc équilibrent des mets à la fois raffinés et aromatiques, sublimant leur fraîcheur naturelle.

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