Elio Ottin

Le domaine Elio Ottin est l’une des références incontournables de la Vallée d’Aoste, la plus petite région viticole d’Italie, nichée au pied du Mont Blanc dans les Alpes. Le domaine prend racine en 1989 lorsque le jeune Elio Ottin, à 23 ans, acquiert ses premières parcelles entre les communes de Quart et Saint-Christophe après ses études à l’Institut Agricole Régional.

En 1999, Elio quitte son emploi dans l’administration pour se consacrer pleinement à la viticulture. La première étiquette à son nom voit le jour en 2007 avec trois cuvées emblématiques : Petite Arvine, Pinot Noir et Torrette Supérieur. Aujourd’hui, son fils Nicolas l’a rejoint au domaine, qui s’étend sur 16 hectares de vignes plantées entre 600 et 700 mètres d’altitude.

Le travail repose sur une viticulture durable, le domaine fonctionnant à 100% en énergies renouvelables et utilisant le fumier de ses propres vaches pour fertiliser les sols. Elio Ottin cultive des cépages autochtones comme le Fumin et le Petit Rouge aux côtés de la Petite Arvine et du Pinot Noir. Ses vins sont reconnus pour leur minéralité, leur verticalité et leur fraîcheur cristalline, véritable signature des grands vins de montagne.