Romain Guiberteau a repris le domaine familial en 1996 à Mollay, sur la commune de Bizay, au sud de Saumur. Orienté à l’origine vers la vente en coopérative, il décide très jeune de reprendre la main sur la vinification et fait rapidement entrer le domaine dans le cercle très fermé des références de la région.
Le domaine couvre une quinzaine d’hectares sur les plus beaux coteaux calcaires autour de Bizay, avec des parcelles sur les terroirs mythiques du Brézé comme Les Arboises, Clos des Carmes ou Le Clos de Guichaux, plantées sur les fameux sols de tuffeau turonien. Le domaine travaille en agriculture biologique et adopte des principes proches de la biodynamie, avec un travail minutieux du sol et des vignes.
À la cave, les vinifications se font avec levures indigènes, pressurages directs doux, élevages longs en fûts et demi-muids, interventions minimales. Romain Guiberteau s’impose aujourd’hui comme l’un des vignerons majeurs de la Loire, artisan du renouveau du Saumur Blanc et des grands Chenin de tuffeau, recherché pour la précision et la profondeur de ses cuvées.
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