La Croix Gratiot

Le Domaine La Croix Gratiot est une histoire de famille, ancrée dans la partie maritime de l’Hérault, près de Marseillan et de l’étang de Thau. Fondé en 1981 par Yves et Hugues Ricôme, il commence comme un grand domaine apporteur en cave coopérative, associé à une production de melon.

En 2004, les Ricôme franchissent le cap en créant leur propre chai et en vinifiant leurs raisins. L’aventure connaît des débuts difficiles, et c’est Anaïs Ricôme qui donne au domaine sa dimension actuelle. Formée à l’étranger, notamment dans les vignobles de Marlborough et Hawke’s Bay en Nouvelle-Zélande, elle rejoint le domaine en 2009 et choisit de réduire la surface à 35 hectares pour privilégier la qualité.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée, avec des pratiques biodynamiques non certifiées. Anaïs Ricôme explore des contenants singuliers comme les jarres de grès et les dolias de céramique pour révéler toute la précision du Picpoul.

Ses vins, notamment en Picpoul de Pinet, figurent aujourd’hui parmi les références de l’appellation, salués par la presse pour leur pureté et leur tension saline.