Thomas Morey

Le Domaine Thomas Morey est situé au cœur du village de Chassagne-Montrachet, sur la Côte de Beaune. Thomas Morey représente la dixième génération des Morey installés dans ce village depuis 1643, une lignée qui fut longtemps vigneronne, tonnelière et foudrière. En 2006, Thomas et son épouse Sylvie décident de créer leur propre domaine, avec un premier millésime en 2007.

Le domaine s’étend sur environ 13 hectares, répartis entre Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Beaune, Santenay et Maranges, avec un Grand Cru Bâtard-Montrachet comme fleuron de la cave.

En cave, Thomas Morey travaille exclusivement en fermentations spontanées, sans soufre pendant la fermentation, avec un élevage précis qui préserve le fruit et la tension minérale. Ses vins, très pures et précis, révèlent avec une grande clarté les terroirs dont ils sont issus et sont aujourd’hui reconnus comme une référence de la Côte de Beaune.