Le Domaine Pellé est un vignoble familial du Centre-Loire, installé dans le village de Morogues, à l’est de la vallée de la Loire, entre Sancerre et Bourges. Quatre générations se sont succédé à sa tête depuis le début du XXème siècle.
Paul Pellé fut l’un des artisans de la création de l’AOC Menetou-Salon en 1959. Son fils Henry, pépiniériste averti, a ensuite œuvré à mettre en valeur la singularité des terroirs de Morogues, reposant sur un substrat de marnes kimméridgiennes identique à celui de Chablis et de Sancerre. C’est aujourd’hui Paul-Henry Pellé, arrière-petit-fils de Paul, qui dirige le domaine depuis 2007 après une formation en Bourgogne auprès d’Olivier Lamy à Saint-Aubin.
Le vignoble couvre 40 hectares, plantés aux deux tiers de Sauvignon Blanc et un tiers de Pinot Noir. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie certifiée, avec un travail des sols rigoureux et l’utilisation de préparations biodynamiques. Les vendanges sont manuelles, pratique rare dans la région.
Les vins du domaine sont reconnus pour leur finesse, leur précision et leur expression ciselée des différents terroirs de Morogues. Une référence absolue du Centre-Loire.
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