Joblot

Le Domaine Joblot est profondément ancré dans l’histoire de Givry, en Côte Chalonnaise. Charles Joblot est l’un des fondateurs de l’AOC Givry en 1946. Jean-Marc puis Vincent Joblot prennent les rênes dans les années 1970 et hissent le domaine au rang de référence absolue de l’appellation. Depuis 2012, c’est Juliette Joblot, œnologue de formation, qui dirige ce domaine familial de 14 hectares — entièrement en appellation Givry, dont 9 hectares classés en Premiers Crus. Depuis 2022, elle est épaulée par l’œnologue Hélène Sarkis.

La philosophie est immuable : rendements faibles, tri impitoyable à la vigne, vendanges déterminées à l’acidité plutôt qu’au sucre, fermentations spontanées et élevages soignés. Les vignes sont travaillées sans désherbants chimiques. Les Givry et Givry Premiers Crus de Joblot sont reconnus pour leur régularité, leur pureté de fruit et leur exceptionnelle capacité de garde.