Bénédicte et Stéphane Tissot

Le Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot est l’une des signatures les plus emblématiques du vignoble jurassien, niché à Montigny-lès-Arsures, capitale du Trousseau. L’histoire du domaine commence en 1956 quand Maurice Tissot plante des parcelles de vignes pour chacun de ses fils. André Tissot, fils de Maurice, hérite de 38 ares et fonde avec son épouse Mireille le domaine André et Mireille Tissot en 1962.

En 1989, leur fils Stéphane Tissot, fraîchement diplômé en viticulture à Beaune et riche d’expériences en Australie et en Afrique du Nord, rejoint le domaine. Il en prend officiellement les rênes en 1990 aux côtés de son épouse Bénédicte. Sa formation bourguignonne associée à une compréhension fine du terroir jurassien le pousse très tôt à adopter une approche parcellaire unique dans la région.

Après avoir longuement bataillé avec son père, Stéphane impose sa philosophie en 1999 : l’intégralité des 50 hectares du domaine passe en agriculture biologique. Cinq ans plus tard, en 2004, le domaine est certifié en biodynamie Demeter. Une quête permanente de pureté, de précision et de respect du terroir.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur près de 50 hectares autour d’Arbois, Montigny-lès-Arsures et Brery, sur des terroirs exceptionnels : marnes bleues profondes, marnes rouges riches en fer, calcaires du Bajocien, éboulis calcaires. Les cuvées parcellaires du domaine, comme Les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon ou le Clos de la Tour de Curon, comptent parmi les plus recherchées du Jura.

Le domaine produit près de 35 cuvées différentes par millésime, couvrant toutes les spécialités jurassiennes en Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir, avec fermentations en levures indigènes et dosage de soufre extrêmement réduit, voire inexistant sur certaines cuvées. Stéphane Tissot est considéré aujourd’hui comme l’un des vignerons les plus influents du Jura et au-delà.