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Le Kottabe tire son nom du grec « Kottabos », un jeu d’adresse mêlant vin et amour pratiqué lors des banquets de la Grèce Antique au Ve siècle avant JC. Jean Meyer créa cette cuvée en 1986, choisissant ce nom pour évoquer à la fois la convivialité et le caractère élancé du Riesling.
Cette cuvée de Riesling, en AOC Alsace, provient d’une douzaine de parcelles de vieilles vignes de 45 ans sur le lieu-dit Herrenweg de Turckheim et aux abords de Wintzenheim, sur des sols graveleux-sableux alluviaux riches en argile, cultivée en biodynamie certifiée Biodyvin.
Pressurage pneumatique lent en grappes entières, levures indigènes, élevage sur lies fines en foudres centenaires.
Une robe jaune paille aux reflets dorés, nette et fraîche.
Le nez révèle des arômes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, de fruits blancs comme la pomme croquante et la poire, ainsi que de fines notes florales d’acacia et une touche saline très élégante.
En bouche, l’attaque est fraîche et directe, la matière est juteuse sur les agrumes, le vin est sapide avec une belle tension et une finale longue et citronnée. Frais, précis et iodé, il aime le langage du sel. Fraîcheur et vivacité au rendez-vous !
Le Domaine Josmeyer est établi depuis 1854 à Wintzenheim, à l’ouest de Colmar. A la fin des années 1990, Jean Meyer associe déjà des œuvres d’artistes contemporains aux étiquettes et engage la conversion en biodynamie.
Depuis 2009, ce sont ses deux filles Céline et Isabelle Meyer, cinquième génération, qui tiennent les rênes. L’art est toujours omniprésent au domaine : des dessins et des poèmes apparaissent sur les étiquettes des cuvées ainsi que sur les foudres de vinification centenaires au chai. Le vignoble s’étend sur 28 hectares, il est certifié en bio et en biodynamie avec le label Biodyvin depuis 2004. Les parcelles sont réparties sur une mosaïque de terroirs autour de Wintzenheim, incluant les Grands Crus Hengst et Brand. La pluviométrie de Wintzenheim, l’une des plus faibles de France, offre un microclimat exceptionnel.
Les vins du domaine Josmeyer se distinguent par leur droiture, leur pureté et leur minéralité saline. Racés et taillés pour la gastronomie, ils séduisent les amateurs de vins précis et élégants dans le monde entier.
Bar en croûte de sel : la minéralité saline du Riesling répond parfaitement à la texture délicate du bar, pour un accord marin de grande simplicité et d’élégance.
Moules marinières : l’acidité et les notes iodées du vin subliment les moules et leur fond de sauce au vin blanc dans un accord classique et indémodable.
Tarte à l’oignon alsacienne : accord régional parfait, la richesse crémeuse de la tarte et son fond légèrement sucré sont parfaitement équilibrés par la tension et la fraîcheur du Kottabe.
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
En stock
Alsace - (AOC) Crémant d'Alsace
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
En stock
Le Kottabe est un Riesling 100%, issu de vieilles vignes de 45 ans sur les terroirs alluviaux du Herrenweg à Turckheim et autour de Wintzenheim, en Alsace. Le Riesling est le cépage noble d’Alsace par excellence, reconnu dans le monde entier pour sa minéralité et sa capacité à vieillir magnifiquement. Sur les sols graveleux de cette zone, il produit des vins frais, aromatiques et sapides, à l’acidité vive et à la finale citronnée très caractéristique.
Le Kottabe de Josmeyer brille sur tous les produits de la mer : bar en croûte de sel, moules marinières, huîtres, langoustines grillées. Sa fraîcheur et son acidité en font aussi le partenaire idéal des spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou une choucroute de la mer. Polyvalent, il accompagne aussi très bien les viandes blanches légèrement crémées.
Absolument. Ce Riesling frais, minéral et fruité est un excellent blanc d’apéritif. Son acidité fait saliver et ses arômes d’agrumes et de fleurs sont très agréables à déguster seuls. Servez-le bien frais avec des gougères, du saumon fumé ou une planche de fromages frais pour un apéritif élégant et simple.
Servez Le Kottabe entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Comptez environ 1 heure au réfrigérateur avant le service. À cette température, les arômes d’agrumes et la minéralité du vin s’expriment pleinement. Trop froid, les arômes se ferment ; trop chaud, il perd sa fraîcheur si caractéristique.
Oui. Le Domaine Josmeyer cultive l’ensemble de ses 28 hectares en biodynamie certifiée Biodyvin et agriculture biologique depuis 2004. À la cave, la vinification du Kottabe est minimaliste : levures indigènes, aucun intrant, fermentation spontanée et élevage long sur lies en foudres centenaires pour préserver la pureté et la minéralité du terroir alluvial.
Le Kottabe de Josmeyer est pensé pour être apprécié sur son fruit et sa fraîcheur, sans attendre. Il peut cependant se garder 5 à 8 ans dans de bonnes conditions (12-14°C, à peu près à la température d’une cave à vin, à l’abri de la lumière). Avec le temps, les arômes d’agrumes frais se complexifient et des notes minérales et légèrement pétrolées typiques du Riesling mature apparaissent.
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