28,00 € TTC
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Cette cuvée de Syrah, en AOC Saint-Joseph, provient de parcelles situées autour du domaine sur le plateau de Limony, sur des sols granitiques typiques de la rive droite du Rhône.
Vendanges manuelles, fermentation en cuves thermorégulées puis élevage de 12 mois en fûts de chêne d’un à trois vins, avec mise en bouteille sans filtration.
La robe est rouge cerise, d’une belle intensité.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, de fruits noirs comme la mûre, ainsi que des notes épicées de muscade et une touche florale de violette.
L’attaque est franche, suivie d’un milieu de bouche fondu et juteux sur le fruit mûr. Les tanins sont fins et la fraîcheur typique de la Syrah septentrionale donne de l’allonge à la finale. Un Saint-Joseph gourmand et sincère, à ouvrir sans se prendre la tête.
Propriété familiale reprise en 1978 par Louis Chèze, le domaine est installé sur le haut du coteau de la commune de Limony, sur la rive droite du Rhône, à 60 km au sud de Lyon, au cœur des Côtes du Rhône septentrionales.
Louis Chèze a démarré l’aventure avec un seul hectare de Saint-Joseph et quelques vignes en location. Vigneron autodidacte, il s’est construit sa propre école en parcourant les parcelles, en remettant en question chaque millésime et en investissant progressivement dans des coteaux abrupts que personne ne voulait travailler.
Le domaine couvre aujourd’hui une trentaine d’hectares sur les appellations Condrieu, Saint-Joseph et Côte-Rôtie, ainsi qu’en Vin de Pays. Ses enfants Benoît et Camille ont progressivement pris les rênes, Benoît à la vigne et Camille à la gestion.
Le vignoble est conduit en viticulture raisonnée, avec vendanges manuelles en petites caisses et vinification parcellaire. Les Saint-Joseph de Louis Chèze sont réputés pour leur fruit juteux et leur buvabilité, loin des Syrah trop extraites.
Entrecôte grillée au poivre, pommes grenailles : le gras et le jus de la viande accrochent les tanins fins, tandis que la pointe poivrée du vin prolonge le poivre du plat.
Pizza chorizo-mozzarella : la Syrah accroche la gourmandise du chorizo et la fraîcheur du vin vient équilibrer la générosité du fromage fondu.
Aubergines rôties au miso et sésame noir : la texture fondante et fumée de l’aubergine dialogue avec le fruit mûr de la Syrah, et le miso apporte la profondeur umami qui répond aux notes poivrées du vin.
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
126,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
37,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
198,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
En stock
La cuvée Ro-Rée est un monocépage de Syrah, seul cépage rouge autorisé en AOC Saint-Joseph. La Syrah septentrionale, cultivée sur les sols granitiques de Limony, donne des vins au profil bien particulier : fruits rouges et noirs croquants, notes poivrées et florales de violette, tanins fins et fraîcheur naturelle. C’est un cépage très expressif qui traduit fidèlement son terroir, avec ici un style plus fruité et gourmand que puissant, idéal pour apprécier la Syrah sans attendre des années.
Ce Saint-Joseph est un vin de table polyvalent, à l’aise sur des registres variés. Sur une entrecôte grillée au poivre, le fruit mûr et les tanins fins accompagnent le gras de la viande. Dans un registre plus décontracté, il fait merveille sur une pizza au chorizo, où la Syrah accroche la gourmandise de la charcuterie. Et pour une option végétarienne, des aubergines rôties au miso créent un très bel accord umami avec les notes poivrées du vin.
Oui, c’est tout à fait envisageable. Comme beaucoup de rouges juteux trop structurés pour l’apéritif, ce Saint-Joseph au profil fruité et souple se prête bien à un moment convivial en début de repas. Accompagnez-le de charcuterie fine (rosette de Lyon, saucisson sec, jambon cru), de tapenade sur pain grillé ou d’une planche de fromages pas trop affinés. Servi légèrement rafraîchi, il lancera parfaitement un repas autour de la Syrah septentrionale.
Servez cette cuvée entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, la Syrah livre toute sa palette aromatique : les fruits rouges restent vifs, les épices s’expriment et les tanins paraissent plus soyeux. Servi trop chaud, un vin de ce style peut sembler lourd et perdre en fraîcheur. Si votre bouteille sort d’une pièce tempérée, un passage de 20 à 30 minutes dans une cave ou une demi-heure au réfrigérateur permet d’atteindre la bonne température.
Le carafage n’est pas nécessaire sur cette cuvée, qui s’exprime pleinement dès l’ouverture.
Cette cuvée Ro-Rée est conçue pour être bue sur son fruit, dans les 5 à 7 ans suivant le millésime. Son élevage de 12 mois en fûts et ses tanins fins lui donnent une petite garde, mais il n’est pas construit pour un long vieillissement comme certains Saint-Joseph plus structurés. Pour le conserver dans de bonnes conditions, visez une cave à température stable autour de 12-14°C, avec un taux d’humidité d’environ 70 % et à l’abri de la lumière. Un placard frais et sombre dans une pièce non chauffée peut faire l’affaire si vous n’avez pas de cave dédiée.
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