89,00 € TTC
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Cette cuvée de Riesling, en AOC Alsace Grand Cru Hengst, provient d’une parcelle exposée est-sud-est sur le versant du Grand Cru Hengst à Wintzenheim, sur des sols marno-calcaires oligocènes rouges, riches en fer, cultivée en biodynamie certifiée.
Vendanges manuelles en raisins entiers, levures indigènes, élevage long sur lies totales en foudres, mise en bouteilles 18 à 24 mois après les vendanges.
Une robe jaune paille intense aux reflets dorés, d’une belle densité qui annonce la richesse du vin.
Le nez révèle des arômes d’agrumes confits comme le cédrat et la bergamote, de fruits blancs comme la pêche mûre, ainsi que des notes fumées et épicées de gingembre, avec un caractère terpénique très noble typique des grands Rieslings de terroir calcaire.
En bouche, l’attaque est ample et concentrée, la texture est dense et majestueuse, portée par une acidité ferme qui structure l’ensemble sans aucune lourdeur. La minéralité calcaire traverse toute la bouche et donne une finale longue, sèche et salivante d’une grande persistance. Une Riesling de grande complexité qui marie puissance et finesse avec brio !
Le Domaine Zind-Humbrecht est fondé en 1959 par l’union de deux familles vigneronnes : les Humbrecht, dont la lignée viticole remonte à 1620, et les Zind. Situé à Turckheim, en Alsace, le domaine est aujourd’hui dirigé par Olivier Humbrecht, premier Français à acquérir le titre de Master of Wine. Il a été rejoint depuis 2019 par son fils Pierre-Émile. Olivier Humbrecht a converti le domaine à la biodynamie en 1999. Il est l’un des plus grands défenseurs de cette approche viticole, étant lui même président du label Biodyvin.
Le vignoble s’étend sur 42 hectares répartis sur six villages, incluant les six Grands Crus Rangen, Brand, Hengst, Goldert, Sommerberg, Wineck-Schlossberg, ainsi que des lieux-dits d’exception comme le Clos Windsbuhl et l’Heimbourg. À la cave, levures indigènes pour les fermentations tandis que les élevages se font sur lies totales en foudres pendant 12 à 24 mois.
Les vins de Zind-Humbrecht sont reconnus dans le monde entier pour leur pureté de terroir, leur minéralité ciselée et leur potentiel de garde exceptionnel. Une référence absolue pour comprendre ce que la grande viticulture alsacienne a de meilleur à offrir.
Turbot rôti à l’huile de noisette : la puissance et la minéralité de ce Grand Cru magnifient la chair ferme et délicate du turbot, un accord gastronomique d’anthologie.
Ris de veau aux morilles : la richesse et la texture fondante des ris de veau, la profondeur des morilles, trouvent dans la structure et la complexité du Hengst un accord d’une rare élégance.
Fromage de Munster affiné : accord alsacien historique, le Munster affiné avec sa puissance aromatique et son gras est l’un des rares fromages qui appelle un grand Riesling sec plutôt qu’un blanc doux.
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Crémant d'Alsace
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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La cuvée Grand Cru Hengst est un Riesling 100%, issu du Grand Cru Hengst à Wintzenheim, en Alsace. Le Hengst (qui signifie « étalon » en allemand) est l’un des 51 Grands Crus d’Alsace, réputé pour ses sols marno-calcaires oligocènes riches en fer. Sur ce terroir exigeant, le Riesling produit des vins puissants, intenses, d’une grande complexité minérale et d’un potentiel de garde exceptionnel.
Ce Grand Cru Hengst de Zind-Humbrecht appelle les plus beaux accords gastronomiques. Il excelle sur les poissons nobles comme le turbot rôti ou le Saint-Pierre, sur les plats de ris de veau aux morilles ou de homard. L’accord alsacien traditionnel avec le Munster affiné est aussi incontournable, l’un des rares fromages à s’associer avec élégance à un grand Riesling sec.
Ce Riesling Grand Cru est un vin de table gastronomique dans toute la force du terme. Sa puissance et sa complexité méritent d’être accompagnées de beaux mets. Le servir à l’apéritif serait le réduire : réservez-le pour la table, sur un plat qui lui donnera l’espace d’expression qu’il mérite.
Servez ce Riesling Grand Cru Hengst entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Sa complexité et sa puissance s’expriment mieux à une température légèrement plus élevée qu’un Riesling d’entrée de gamme. Carafez-le 30 à 45 minutes avant le service pour ouvrir les arômes fermés et révéler toute la profondeur de ce grand terroir.
Oui. Le Domaine Zind-Humbrecht pratique la biodynamie sur l’intégralité de ses 42 hectares depuis 1997. Le Grand Cru Hengst bénéficie de soins particulièrement attentifs : travail du sol à cheval, préparations biodynamiques appliquées aux moments précis du calendrier lunaire, fermentations spontanées et élevages très longs sur lies, pour exprimer le potentiel unique de ce terroir d’exception.
Ce Riesling Grand Cru Hengst est un vin taillé pour la très longue garde. La structure acide ferme, la concentration et la minéralité du terroir calcaire oligocène lui confèrent un potentiel de vieillissement de 15 à 25 ans dans de bonnes conditions (12-14°C, à peu près à la température d’une cave à vin, à l’abri de la lumière et des vibrations). Le millésime 2022, avec ses rendements très faibles, promet une belle concentration et une évolution remarquable.
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