39,00 € TTC
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« Valmaggiore » est l’un des plus grands amphithéâtres naturels du Roero, déjà reconnu au XIXe siècle pour la qualité de ses Nebbiolo qui dictaient le prix sur tout le territoire.
Cette cuvée de Nebbiolo, en Nebbiolo d’Alba DOC, provient de la colline du Valmaggiore à Vezza d’Alba dans le Roero, sur des sols sablonneux d’une grande finesse exposés plein sud.
Vendanges manuelles, fermentation en cuve inox, élevage en tonneaux de chêne français de 500 litres, suivi d’au moins 9 mois de repos en bouteilles.
La robe est rouge rubis aux reflets éclatants.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la grenade, de notes florales comme le jasmin et la rose, ainsi que des touches d’épices et de pierre humide.
L’attaque est précise, le milieu de bouche déploie une matière cristalline soutenue par des tanins fins et une belle vivacité acidulée. La finale est florale et minérale, longue et persistante. Un Nebbiolo d’Alba qui rappelle parfois l’élégance d’un Pinot Noir bourguignon.
Le domaine Luciano Sandrone est l’une des références incontournables du Piémont. Fils de charpentier sans tradition viticole, Luciano débuta à 14 ans comme caviste chez Marchesi di Barolo. Passionné par le terroir, il acheta en 1977 sa première parcelle d’à peine un hectare sur la mythique colline de Cannubi, à Barolo.
En 1978, il vinifia ses premières bouteilles dans le garage de ses parents. Le succès fut immédiat : son Barolo Cannubi Boschis (rebaptisé Aleste depuis 2013) fit sensation et plaça durablement le domaine parmi l’élite mondiale du Barolo.
Disparu en janvier 2023, Luciano transmit le flambeau à sa fille Barbara et à son frère Luca, qui dirigent aujourd’hui le domaine dans la même quête d’équilibre et de précision. La propriété compte 27 hectares de vignes répartis entre les Langhe et le Roero, plantés en cépages autochtones (Nebbiolo, Barbera, Dolcetto). Les vignes sont travaillées sans engrais chimiques ni pesticides. Les vins de Sandrone sont reconnus pour leur fruit pur, leur élégance et leur capacité à conjuguer modernité et tradition.
Tartare de bœuf au couteau : la finesse de la viande crue et l’éclat aromatique du Nebbiolo entrent en résonance, sans alourdir la matière soyeuse du vin.
Saucisses-purée : un plat familial dont le gras des saucisses et le moelleux de la purée s’équilibrent avec la vivacité du vin.
Œufs en meurette : les œufs pochés dans une réduction au vin rouge font écho à la trame florale et fruitée du Nebbiolo.
Italie - (DOCG) Moscato d'Asti
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
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Italie - (DOCG) Barolo
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
En stock (stock faible)
Italie - (DOCG) Barolo
Bouteille (75 cL)
43,00 € TTC
En stock (stock faible)
Italie - (DOCG) Roero Arneis
Bouteille (75 cL)
24,00 € TTC
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Italie - (DOC) Langhe
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
En stock (stock faible)
Cette cuvée Valmaggiore est élaborée à partir de 100% Nebbiolo, le cépage roi du Piémont. Sur les sols sablonneux du Roero, le Nebbiolo donne des vins reconnus pour leur finesse, leur élégance florale et leur tension acidulée, plus accessibles dans leur jeunesse que les Barolo de la rive gauche du Tanaro. La palette aromatique typique mêle cerise, framboise, rose, violette, jasmine et notes minérales. Le Valmaggiore est considéré comme l’une des plus belles expressions de Nebbiolo en Roero.
Cette cuvée Valmaggiore s’accorde idéalement avec un tartare de bœuf au couteau, où la finesse de la viande crue répond à l’éclat aromatique du Nebbiolo. Pour un accord plus quotidien, des saucisses-purée fonctionnent à merveille, le gras de la viande s’équilibrant avec la vivacité du vin. Côté végétarien, des œufs en meurette apportent une réduction au vin rouge qui fait écho à la trame florale et fruitée. Un rôti de veau aux herbes ou un plat de pâtes au ragù fonctionnent également très bien.
Ce Nebbiolo d’Alba n’est pas le meilleur compagnon de l’apéritif. Sa structure tannique, son profil floral et ses arômes complexes appellent un repas pour s’exprimer pleinement. C’est typiquement un vin de table, à servir sur des viandes ou des plats mijotés. Si vous souhaitez l’ouvrir en début de soirée, accompagnez-le d’une planche de charcuterie italienne (bresaola, jambon de Parme) qui permettra au fruit et aux tanins de se révéler.
Ce Valmaggiore se sert idéalement entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Cette fourchette permet de préserver l’éclat aromatique floral et fruité du Nebbiolo tout en laissant les tanins s’exprimer avec finesse.
Cette cuvée Valmaggiore se conserve idéalement entre 5 et 15 ans après le millésime, dans de bonnes conditions de cave (12-14°C, hygrométrie autour de 70%, à l’abri de la lumière). Bien qu’il s’agisse d’une appellation Nebbiolo d’Alba (et non d’un Barolo), le travail du domaine Sandrone et la qualité du terroir Valmaggiore permettent une belle évolution. Avec le temps, le vin gagne en complexité, les tanins se patinent, et apparaissent les arômes tertiaires de cuir, de truffe et de sous-bois.
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