32,00 € TTC
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Cette cuvée de Gamay, en AOC Morgon, provient de trois parcelles sur le climat Corcelette, aux sols de sable granitique et de granite rose, vignes âgées de 75 ans en moyenne, taillées en gobelet et cultivées en agriculture biologique certifiée.
Vendanges manuelles en caissettes, tri rigoureux à réception, vinification parcellaire avec 60 % de grappes entières, macération de 15 à 20 jours, élevage de 10 mois en fûts et demi-muids, puis 1 mois en cuve.
Une robe rouge aux reflets grenat dévoile un vin d’une belle clarté.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, de fleurs comme la pivoine, ainsi que de légères notes minérales très fraîches et élégantes.
L’attaque est souple, la texture délicate et soyeuse, caractéristique des sols sableux qui livrent un Gamay aérien et floral, loin des Morgon denses et massifs. La finale est longue, portée par des tanins d’une grande finesse. Une élégance qui fait chavirer les amateurs de Bourgogne !
Mee Godard est une vigneronne d’origine coréenne qui a découvert sa passion pour le vin en France, après des études de biologie, biochimie et œnologie. En 2013, elle saisit l’opportunité d’acquérir seule 5 hectares d’un vigneron partant à la retraite sur Morgon, directement implantés sur les meilleurs terroirs du cru : Corcelette, Grand Cras et Côte du Py.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 6,5 hectares en AOC Morgon et 1,1 hectare en AOC Moulin-à-Vent. Les vignes, âgées de 65 à 75 ans selon les parcelles, sont conduites en agriculture biologique certifiée. Mee travaille à la méthode bourguignonne : vinification parcellaire, grappes entières, pigeages et remontages manuels matin et soir, élevages en fûts et demi-muids.
Ses Morgon sont reconnus pour leur pureté aromatique, leur texture soyeuse et leur profondeur de terroir : des vins aériens mais structurés, qui séduisent autant les amateurs de Beaujolais que les passionnés de Bourgogne.
Pintade rôtie aux herbes fraîches : la finesse du vin et son fruit aérien subliment la délicatesse de la volaille, un accord gastronomique de haute précision.
Andouillette grillée, moutarde à l’ancienne : le côté floral et fruité du vin tempère la puissance charcutière de l’andouillette, un accord du terroir beaujolais par excellence.
Lentilles du Puy à l’huile de noix : la texture soyeuse du vin et sa fraîcheur minérale répondent au côté terreux et végétal des lentilles, un accord végétarien sobre et très bien construit.
Beaujolais - (AOC) Morgon
Magnum (150 cL)
39,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Fleurie
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
22,00 € TTC
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La cuvée Corcelette est élaborée à 100 % en Gamay, sur les sols sableux de granite rose du climat Corcelette en AOC Morgon. Ce terroir particulier, plus léger et drainant que les schistes de la Côte du Py, confère au Gamay un profil floral, aérien et d’une grande finesse, très différent des Morgon denses et tanniques. Les vignes de 75 ans produisent des petites baies très concentrées, gage d’intensité aromatique.
La cuvée Corcelette de Mee Godard est un Morgon floral et soyeux qui s’accorde avec des plats fins et délicats : pintade rôtie aux herbes fraîches, andouillette grillée, terrine de volaille. Sa texture légère et son fruit aérien permettent aussi de l’apprécier avec des lentilles ou un risotto aux légumes printaniers.
La cuvée Corcelette de Mee Godard peut tout à fait se servir à l’apéritif, grâce à sa structure souple, ses tanins fins et son côté floral immédiatement séduisant. Légèrement rafraîchie, elle accompagnera des charcuteries légères ou des dips de légumes à merveille.
Servez la cuvée Corcelette aux alentours de 16°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Un passage de 20 à 30 minutes au réfrigérateur suffit. Cette légère fraîcheur révèle le profil floral et minéral du vin dans toute son élégance.
La cuvée Corcelette de Mee Godard peut se garder entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Sa vinification bourguignonne et ses vieilles vignes lui confèrent une structure qui lui permet de s’épanouir avec le temps, développant davantage de complexité et de profondeur tout en préservant son fruit.
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