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La cuvée Camille est née en 2013 du retour de Camille Lapierre au domaine familial. Son nom rend également hommage à son grand-père Camille, père de Marcel et premier de la famille à avoir mis le vin en bouteilles.
Cette cuvée de Gamay, en AOC Morgon, provient d’une parcelle d’un hectare de vieilles vignes sur la face granitique de la Côte du Py, le secteur dit « Roche du Py », exposition sud-ouest, sols granitiques pauvres et peu profonds, cultivées en agriculture biologique et en biodynamie.
Vendanges manuelles, macération semi-carbonique de 24 jours en cuves tronconiques en bois avec levures indigènes, sans soufre, élevage de 9 mois en pièces de 216 litres, mise en bouteilles sans filtration avec un léger ajout de soufre à la mise en bouteilles.
Une robe grenat aux reflets violets profonds dévoile un vin d’une belle densité.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise fraîche et la framboise, de fleurs comme la violette, ainsi que de fines notes épicées et une minéralité délicate qui s’affirme progressivement à l’aération.
L’attaque est souple et soyeuse, la bouche plus tendue et structurée que la cuvée classique, avec une acidité précise qui porte le vin loin en finale. C’est toujours du Lapierre — du fruit, de l’élégance, de la digestibilité — mais avec une profondeur supplémentaire que la Côte du Py apporte naturellement. Finesse et profondeur réunies !
Le Domaine Marcel Lapierre est une référence absolue du Beaujolais et du mouvement des vins naturels. Implanté à Villié-Morgon depuis le début du XXe siècle, c’est Marcel Lapierre qui, à partir de 1981, inspiré par le chercheur Jules Chauvet, décide de vinifier sans intrant, sans levurage ni SO2, en revenant aux pratiques traditionnelles : labour des sols, récolte tardive, sélection rigoureuse, macération semi-carbonique à basse température.
Cette vision alors marginale est devenue une référence mondiale. À la disparition de Marcel en 2010, ses enfants Mathieu et Camille reprennent le domaine avec la même sensibilité et le même engagement. Le vignoble de 13 hectares est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie. Les vignes, âgées de 70 ans en moyenne, occupent les meilleurs lieux-dits de l’appellation : Corcelette, Grand Cras, Montplain et la Côte du Py.
Ses Morgon sont reconnus pour leur pureté de fruit, leur digestibilité et leur émotion immédiate : des vins qu’on dévore sans s’en rendre compte, fidèles à l’esprit de Marcel.
Canard aux cerises : la finesse du vin et ses notes fruitées s’accordent avec le gras du canard et l’acidité des cerises, un accord gastronomique précis et très cohérent.
Lapin à la moutarde et au thym : la tension et le fruit du vin épousent parfaitement la chair délicate du lapin et les herbes aromatiques, un accord classique du terroir bourguignon-beaujolais.
Risotto aux petits pois et parmesan : la fraîcheur et la légèreté du vin s’harmonisent avec la douceur du risotto et le salé du parmesan, un accord végétarien élégant et bien équilibré.
Beaujolais - (AOC) Morgon
Magnum (150 cL)
39,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Fleurie
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
22,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
23,00 € TTC
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La cuvée Camille est élaborée à 100 % en Gamay, sur un hectare de vieilles vignes plantées sur la face granitique de la Côte du Py en AOC Morgon. Ce terroir de granite pauvre donne au Gamay une tension et une minéralité supplémentaires par rapport à la cuvée classique du domaine, tout en conservant la pureté fruitée et la digestibilité qui sont la marque de fabrique de la famille Lapierre.
La cuvée Camille est un Morgon plus structuré et tendu que la cuvée classique, qui s’accorde avec des plats un peu plus élaborés : canard aux cerises, lapin à la moutarde, côte de veau aux herbes, ou volailles fines en sauce. Un risotto au parmesan constitue un accord végétarien élégant et à la hauteur du vin.
La cuvée Camille est plus structurée que la cuvée Morgon classique du domaine, avec une macération plus longue et un élevage en pièces qui lui confèrent de la tenue. Elle s’exprimera mieux à table qu’à l’apéritif, accompagnée d’un plat qui lui rende justice.
Servez la cuvée Camille aux alentours de 16-17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Un carafage d’une heure est recommandé : ce vin, plus fermé que la cuvée classique dans sa jeunesse, s’ouvre et révèle sa complexité avec un peu d’aération.
La cuvée Camille gagne à être attendue 2 à 4 ans avant d’être ouverte : la tension du granite de la Côte du Py et la macération plus longue lui donnent une structure qui s’arrondira avec le temps. Elle peut se conserver 6 à 8 ans dans de bonnes conditions, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin.
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